La algarroba: cómo se come, valor nutricional, beneficios y cómo elegirla
La algarroba (harnup, nombre regional turco del fruto) es el fruto de una leguminosa que madura y se seca en el árbol; su interior es dulce y fibroso y sus semillas son duras. En esta guía explicamos, con sus fuentes, la diferencia entre el fruto verde y el maduro, cómo se come la algarroba, su valor nutricional, las diferencias entre el fruto de árboles injertados y silvestres, las formas de aprovecharla en casa, cómo elegir y conservar un buen fruto y qué mirar al comprarlo.
Leer másAspectos a tener en cuenta en la compra al por mayor de algarroba
La compra al por mayor de algarroba es muy diferente de la compra minorista. Incluso una pequeña desviación de calidad en una materia prima comprada en grandes cantidades puede provocar graves problemas y costes en la línea de producción. Por esta razón, la muestra, la especificación, el certificado de análisis y las condiciones de entrega son tan decisivas como el precio en la compra mayorista.
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¿Qué es la algarroba (harnup)? Beneficios, valor nutricional, productos y venta
La algarroba (harnup) es el fruto dulce, rico en fibra y sin cafeína del algarrobo (Ceratonia siliqua), un árbol originario del Mediterráneo. En esta guía completa explicamos, con fuentes, qué es la algarroba, dónde se cultiva, cuál es su valor nutricional, qué dicen los estudios científicos sobre sus beneficios, todos sus productos —del fruto a la semilla— y en qué conviene fijarse al comprarla.
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