Bioetanol y productos de fermentación a partir de algarrobo
La parte carnosa del fruto de la algarroba contiene hasta la mitad de su peso seco en azúcar. Este alto y fácil contenido en azúcar convierte la algarroba en una materia prima interesante no solo para alimentos, sino también para la fermentación industrial. En las últimas tres décadas se han realizado numerosos estudios para obtener diferentes productos de fermentación a partir de algarrobo, especialmente bioetanol, ácido cítrico, ácido láctico y manitol.
Leer másSector de la Algarroba en España y Portugal
España y Portugal son los dos mayores productores de algarroba en Europa y, probablemente, en el mundo. En ambos países, la producción se concentra en ciertas zonas costeras; la pulpa del fruto y especialmente la variedad de algarrobo obtenida de la semilla se exporta al mundo a través de una industria de procesamiento desarrollada.
Leer más
Industria de la Algarroba e Instalaciones de Procesamiento en Turquía
El algarrobo es un fruto que también puede consumirse al recogerse del árbol; sin embargo, la mayor parte de su valor económico se encuentra en la industria procesadora. La vaina se rompe y separa en pulpa y grano; la trituración de pulpa se divide en productos como harina, polvo, melaza y extracto, y el grano se separa en cáscara, endospermo y germen y se convierte en productos como goma y harina germinal.
Leer más
¿Qué es la piel de algarroba y dónde se usa?
La expresión "cáscara de algarrobo" se usa a menudo en el lenguaje cotidiano para referirse a la parte carnosa y dulce del fruto que queda tras eliminar las semillas. En lenguaje técnico, cuando se menciona la palabra "cáscara", viene a la mente la cubierta dura y marrón que rodea la semilla. Cuando estos dos conceptos se confunden, tanto el consumidor como el comprador de materia prima pueden referirse al producto equivocado.
Leer másTecnologías de extracción de algarrobos
Lo que productos como el mosto de algarrobo, la melaza, el jarabe y el extracto tienen en común es que los componentes solubles de la fruta se transfieren a un disolvente, normalmente agua. Esta etapa se llama extracción y el método utilizado; Afecta directamente al rendimiento de azúcar, la cantidad de compuestos fenólicos, el sabor, el color y el tiempo de producción.
Leer más
¿Qué es la algarroba troceada (granulado)?
La miga o gránulo de algarrobo es un material natural obtenido durante el procesamiento de frutos maduros y secos de algarrobo, especialmente mediante la ruptura controlada de la parte pulposa del fruto.
Leer más