Etiqueta: melanoidina
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¿Qué causa las diferencias de color en los productos de algarrobo?
22 octubre 2026
63 Opiniones
De los dos polvos de algarroba vendidos bajo el mismo nombre, uno puede ser marrón claro y el otro casi tan oscuro como el cacao. Diferencias similares se observan en la miga de algarrobo, la melaza e incluso en la goma obtenido del grano. Esto suele hacer que el consumidor se pregunte "¿cuál es real?" o "¿cuál es de mejor calidad?".
Leer másDiferencias entre el polvo de algarroba tostada y cruda
20 octubre 2026
78 Opiniones
El polvo de algarrobo no es un producto uniforme. Los trozos de algarroba triturados pueden tostarse o molerse crudos antes de molerlos. Esta es la única decisión; Determina el color, el olor, el sabor, la composición química del polvo y en qué productos se utilizará.
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