Sapori tradizionali dell'Anatolia con frutto di carruba
Sulla costa mediterranea dell'Anatolia, la carruba è stata la materia prima della melassa, che per secoli è sia uno snack che i bambini prendono dall'albero e masticano, sia il dolcificante invernale delle case. Questo frutto, noto anche come "carruba" nella regione; È la fonte di molti sapori tradizionali, dalla tahina-melassa alla polpa di frutta, dal sorbetto allo yogurt con melassa.
Leggi di piùVarietà e tipi di carruba in Turchia
Il Turkey si trova all'interno dell'area naturale di distribuzione della carruba e sia alberi di carruba selvatici che innestati si trovano sulle coste mediterranea ed egea. Tuttavia, invece di varietà commerciali che sono state nominate e diffuse su un'ampia area, come in Spagna o Portogallo, emergono tipi locali specifici della regione e genotipi selezionati da popolazioni naturali.
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