Tag: la farina per germes
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Come viene lavorata la carruba? Schiacciamento, separazione e macinazione
18 ottobre 2026
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Le fave carrubi non vengono usate direttamente nell'industria poiché provengono dal campo. Prima vengono selezionate e pulite, poi spezzate e i chicchi vengono separati dalla parte carnosa. Questo singolo passaggio divide il fagiolo in due rami di prodotto separati: spezzato (croccanti), polvere e melassa dalla parte carnosa; gomma di carruba e farina germinale vengono ottenute dal chicco.
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