Tag: lavorazione dei chicchi di carruba
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Processo di produzione della gomma di carruba: metodi di sbucciatura
01 novembre 2026
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La gomma di fagiolo di locusta (E410) si ottiene macinando il tessuto interno del chicco di carrubo, chiamato endosperma. Tuttavia, non è facile raggiungere questo tessuto; il guscio duro e resistente che circonda il seme deve essere rimosso senza danneggiare l'endosperma e il germe. La fase più critica e discussa della produzione della gomma è questo processo di sbarkamento.
Leggi di piùSettore Carob in Spagna e Portogallo
31 ottobre 2026
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Spagna e Portogallo sono i due maggiori produttori di carruba in Europa e molto probabilmente al mondo. In entrambi i paesi, la produzione è concentrata in alcune aree costiere; la polpa del frutto e in particolare la farina di semi di carruba ottenuta dal seme viene esportata nel mondo attraverso un'industria di lavorazione sviluppata.
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