Utilizzo dei rifiuti di carruba ed economia circolare
Quando la carruba viene lavorata, la gomma viene ottenuta dal nocciolo, farina, melassa o sciroppo di zucchero dalla polpa del frutto; ciascuno di questi processi lascia sottoprodotti come polpa, guscio di semi e germi. L'approccio dell'economia circolare mira a valutare questi flussi come materie prime per nuovi prodotti invece di essere considerati rifiuti.
Leggi di piùCos'è la fibra di carruba e dove viene utilizzata?
Oltre allo zucchero, la polpa del frutto della carruba contiene una quantità significativa di fibre alimentari e polifenoli. Dopo che gli zuccheri sono stati rimossi con acqua, la parte residua, insolubile e ricca di fibre, può essere trasformata in un ingrediente alimentare funzionale chiamato "fibra di carruba". Ciò che distingue questa fibra da molte altre fonti è che contiene una grande quantità di polifenoli grazie alla sua struttura.
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