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Quando e come raccogliere la carruba?

La raccolta della carruba è un lavoro in gran parte manuale che di solito inizia alla fine dell'estate sulla costa mediterranea e dura per tutto l'autunno a seconda della regione. Quando i baccelli maturano sull'albero e iniziano ad asciugarsi, vengono lasciati cadere dai rami con lunghi pali e raccolti in reti o coperture posate sotto l'albero. La raccolta al momento giusto influisce direttamente sia sulla qualità del frutto sia sul prodotto dell'anno successivo.

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