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Usi industriali della polvere di carruba

La polvere di carruba è una materia prima alimentare ottenuta essiccando e macinando il frutto di carruba snodagliata (polpa) e si distingue per la sua dolcezza naturale, il colore marrone e l'alto contenuto di fibre. Il suo uso più noto nell'industria è come sostituto parziale o completo della polvere di cacao; tuttavia, il suo ambito d'uso non si limita a questo.

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