Производство шоколада с кэробом и шоколада без какао
Шоколад рожковый — это кондитерские изделия, в которых какао-порошок полностью или частично заменяется порошком рожкового дерева, напоминая шоколад по внешнему виду и использованию. Цвет и аромат жареного рожкового дерева, напоминающие какао, отсутствие кофеина и теобромина, а также естественная сладость сделали его одной из самых известных альтернатив какао на протяжении многих лет.
Читать далееКофе из кэроба: альтернатива кофе без кофеина
Рожковый кофе — это горячий напиток, приготовленный не из кофейных зёрен, а из обжаренных и молотых фруктов рожкового дерева. Хотя в названии есть слово «кофе», он не имеет отношения к кофейному растению; он получил такое название из-за тёмного кофейного цвета, обжаренного аромата и заваривания. Отсутствие кофеина и теобромина делает его интересной альтернативой, особенно для тех, кто хочет избегать стимуляторов.
Читать далее
