Тег: влажность рожка
2 статья
Удалить фильтр
Афлатоксин и безопасность пищевых продуктов при употреблении кэроба
01 ноября 2026
9 Взгляды
Афлатоксины — это соединения, образующиеся некоторыми видами плесени, и входят в число самых контролируемых природных загрязнителей с точки зрения безопасности пищевых продуктов. Эта проблема также важна для кэроба, поскольку продукты, хранящиеся при сушке, такие как сухофрукты, орехи и злаки, несут риск появления плесени в неподходящих условиях.
Читать далееКак сушить и хранить рожковые фрукты?
21 октября 2026
81 Взгляды
Рожковый — это фрукт, который спонтанно теряет воду во время созревания на дереве и может долго храниться при подходящих условиях. Однако эта долговечность зависит от правильного управления влажностью, температурой и гигиеной хранения после сбора урожая. Бобы, которые недостаточно высушены или хранятся во влажной среде, увеличивают риск плесени, потери качества и повреждения насекомыми.
Читать далее
