Использование рожкового масла в кормах для животных
Рожковый дерев был фруктом, который кормили животным в Средиземноморском бассейне задолго до того, как он вошёл в рацион человека. Сегодня среди сырья, используемых в кормовой промышленности, остаются стручки рожкового кэроба, сухой корм, мякотка и зародышевые муки, оставшиеся после получения камедли из семян. Эти продукты, богатые сахаром и низким содержанием белка; Они привлекают внимание особенно как источник энергии и усилитель вкуса.
Читать далееЧто такое кэробовое волокно и где оно используется?
Помимо сахара, мякоть рожкового фрукта содержит значительное количество пищевых волокон и полифенолов. После удаления сахаров с помощью воды оставшуюся нерастворимую клетчаточную часть можно переработать в функциональный пищевой ингредиент, называемый «клетчатка кэроба». Отличие этой клетчатки от многих других источников клетчатки является то, что она содержит большое количество полифенолов из-за своей структуры.
Читать далее
