Тег: растительный белок
2 статья
Удалить фильтр
Содержание белка в кэробе
30 октября 2026
41 Взгляды
Когда речь идет о рожкове, большинство людей думают о его естественной сладости и содержании клетчатки; белок часто игнорируется. Однако распределение белка в рожковом весьма интересно: в то время как мякоть плода содержит мало белка, зародышевая часть (эмбрион) внутри семени имеет богатую структуру белка.
Читать далееЧто такое мука из зародышей кэроба (белок семян)?
27 октября 2026
49 Взгляды
Зерно кэроба — не только источник рожковой камеди. Эмбриональная (зародышевая) часть зерна, расположенная между эндоспермом, является белковой фракцией, и при измельчении получается сырьё, называемое «рожковой зародышевой мукой». Эта мука встречается как побочный продукт производства рожковой камеди.
Читать далее
