传统安纳托利亚风味配角豆果
在安纳托利亚地中海沿岸,角豆一直是糖蜜的原料,糖蜜既是孩子们几个世纪以来从树上摘下来咀嚼的零食,也是家庭冬季的甜味剂。这种水果在该地区也被称为“角豆”;它是许多传统风味的来源,从芝麻酱糖蜜到果肉,从雪葩到加糖蜜的酸奶。
阅读更多角豆收获季节的村庄生活与传统
在地中海沿岸的许多村庄,晚夏和初秋是角豆收获的季节。用长杆砍落的树枝、树下铺设的网、一颗颗采摘豆荚以及烈日下的劳动,都是这个季节的熟悉画面。角豆不仅仅是这些村庄的产物;它是一个文化的一部分,从嫁接的野生树木到糖蜜,从养蜂到本地名字。
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