المشاركات الموسومة ب "دقيق جرثوم الخروب"

استخدام الخروب في الخبز ومنتجات المخابز

دقيق الخروب (البودرة) هو مادة خام يزداد اهتمام مصنعي منتجات المخبوزات بها بسبب محتواها من الألياف والسكر الطبيعي والمركبات الفينولية. بينما يساهم باللون والرائحة والقيمة الغذائية في الخبز والكعك والبسكويت والمنتجات الخالية من الغلوتين، فإنه يغير أيضا سلوك العجين بشكل كبير.

اقرأ المزيد