ثمرة الخروب: كيف تؤكل، وقيمتها الغذائية، وفوائدها، وكيفية اختيارها
ثمرة الخروب (وتُعرف محليًا في تركيا باسم «هارنوب» harnup) قرنٌ بقوليّ ينضج ويجفّ على الشجرة، لُبّه حلو وغني بالألياف وبذوره صلبة. نشرح في هذا الدليل، مع ذكر المصادر، الفرقَ بين الثمرة الفجّة والناضجة، وطريقة أكل ثمرة الخروب، وقيمتها الغذائية، والفروق بين ثمار الأشجار المطعّمة والبرية، وطرق الاستفادة منها في المنزل، وكيف تُختار الثمرة الجيدة وتُحفظ، وما ينبغي الانتباه إليه عند الشراء.
اقرأ المزيددليل شراء فواكه الخروب المجففة
الخروب المجفف هو فاكهة تعرض للبيع عن طريق جمع وتنظيف الفاصوليا العريضة التي تنضج وتجف على الشجرة. يمكن تناولها كوجبة خفيفة وهي أيضا المادة الخام لمنتجات مثل دبس السكر والمسحوق والمكسور. لذلك، يجب على كل من الشخص الذي يشتري بضعة كيلوغرامات للاستهلاك في المنزل والعمل الذي يشتري بالأطنان للإنتاج أن ينتبهوا لنفس العلامات الأساسية للجودة.
اقرأ المزيد
ما هو الخروب (Harnup)؟ فوائده وقيمته الغذائية ومنتجاته وبيعه
الخروب (ويُعرف محليًا في تركيا باسم «harnup») هو الثمرة الحلوة الغنية بالألياف والخالية من الكافيين لشجرة Ceratonia siliqua الأصلية في حوض البحر الأبيض المتوسط. في هذا الدليل الشامل نشرح، مع ذكر المصادر، ما هو الخروب، وأين يُزرع، وما قيمته الغذائية، وما تقوله الدراسات العلمية عن فوائده، وجميع منتجاته من الثمرة إلى البذرة، وما الذي ينبغي الانتباه إليه عند شرائه.
اقرأ المزيد