Keçiboynuzu Kibble Kalite Sınıfları
Keçiboynuzu kibble'ı, meyvenin çekirdeklerinden ayrılması sırasında elde edilen etli kısım parçalarıdır ve Türkçede çoğunlukla "keçiboynuzu kırığı" ya da "granül" olarak anılır. Pekmez ve şıra üretiminden kavrulmuş toza, hayvan yeminden içecek sanayisine kadar pek çok alanda hammadde olarak kullanılır.
Devamını OkuKavrulmuş Keçiboynuzu: Kavurma Süreci, Aroma ve Kullanım Alanları
Keçiboynuzu çiğken tatlı ama kendine özgü, hafif ekşimsi bir kokuya sahiptir. Kavrulduğunda ise rengi koyulaşır, kakaoyu ve kahveyi andıran notalar kazanır. Bu dönüşüm, keçiboynuzunu kahve ikamesinden kakao yerine kullanılan toza, şuruptan liköre kadar pek çok ürünün temel hammaddesi hâline getirir.
Devamını Oku
Keçiboynuzu Nasıl İşlenir? Kırma, Ayırma ve Öğütme
Keçiboynuzu baklası, tarladan geldiği haliyle sanayide doğrudan kullanılmaz. Önce seçilip temizlenir, ardından kırılarak çekirdekler etli kısımdan ayrılır. Bu tek adım, baklayı iki ayrı ürün koluna böler: etli kısımdan kırık (kibble), toz ve pekmez; çekirdekten ise keçiboynuzu gamı ve germ unu elde edilir.
Devamını Oku
Keçiboynuzu Ürünleri Rehberi: Hangi Ürün Ne İçin?
Keçiboynuzu tek bir meyveden çok sayıda ürün elde edilebilen nadir tarım ürünlerinden biridir. Meyvenin etli kısmından toz, kırık, pekmez ve ekstre; çekirdeğinden gam ve protein açısından zengin un; çiçeklerinden ise arıların ürettiği bal elde edilir. Bu çeşitlilik, doğru ürünü seçmeyi de zorlaştırabilir.
Devamını OkuKeçiboynuzu Kırığı (Granül) Nedir?
Keçiboynuzu kırığı veya granül, olgunlaşmış ve kurutulmuş keçiboynuzu meyvelerinin işlenmesi sırasında elde edilen, özellikle meyvenin pulp kısmının kontrollü şekilde kırılmasıyla oluşturulan doğal bi...
Devamını Oku
