Johannisbrotfrucht: Verzehr, Nährwert, Vorteile und Auswahl
Die Johannisbrotfrucht (in der Türkei regional auch „harnup“ genannt) ist eine Hülsenfrucht, die am Baum reift und trocknet – innen süß und faserig, mit harten Samen. In diesem Ratgeber erläutern wir mit Quellen den Unterschied zwischen unreifer und reifer Frucht, wie man Johannisbrot isst, seinen Nährwert, veredelte und wilde Früchte, die Verwendung in der Küche, Auswahl und Lagerung sowie worauf man beim Kauf achten sollte.
WeiterlesenCarob-Produktführer: Wofür ist welches Produkt geeignet?
Johannisbrot ist eines der seltenen landwirtschaftlichen Produkte, das eine große Anzahl von Produkten aus einer einzigen Frucht herstellen kann. Pulver, gebrochenes, Melasse und Extrakt aus dem fleischigen Teil der Frucht; Mehl reich an Gummi und Protein aus dem Samen; von Bienen produziertem Honig wird aus den Blüten gewonnen. Diese Vielfalt kann es auch erschweren, das richtige Produkt auszuwählen.
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Was ist Johannisbrot (Harnup)? Nutzen, Nährwerte, Produkte und Verkauf
Johannisbrot (Harnup) ist die süße, ballaststoffreiche und koffeinfreie Frucht des im Mittelmeerraum heimischen Johannisbrotbaums Ceratonia siliqua. In diesem umfassenden Ratgeber erklären wir mit Quellenangaben, was Johannisbrot ist, wo es wächst, welche Nährwerte es hat, was wissenschaftliche Studien über seinen Nutzen sagen, welche Produkte – von der Frucht bis zum Kern – daraus gewonnen werden und worauf man beim Kauf achten sollte.
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