Carob-Industrie und Verarbeitungsanlagen in der Türkei
Johannisbrot ist eine Frucht, die auch beim Sammeln vom Baum verzehrt werden kann; der Großteil ihres wirtschaftlichen Werts entsteht jedoch in der verarbeitenden Industrie. Die Schote wird gebrochen und in Fruchtfleisch und Kern getrennt; das Breizerkleinern wird in Produkte wie Mehl, Pulver, Melasse und Extrakt unterteilt, und das Korn wird in Schale, Endosperm und Keim getrennt und in Produkte wie Gummi und Keimmehl umgewandelt.
WeiterlesenEnthalten Johannisbrotprodukte zugesetzten Zucker?
Die markante Süße von Johannisbrotprodukten wirft oft die Frage auf: "Wird Zucker hinzugefügt?" Allerdings enthalten Johannisbrotfrüchte von Natur aus hohe Mengen an Saccharose, Glukose und Fruktose; die Süße von Zuckerpulver und Melasse stammt hauptsächlich von diesen natürlichen Zuckern.
Weiterlesen
Carob-Produktführer: Wofür ist welches Produkt geeignet?
Johannisbrot ist eines der seltenen landwirtschaftlichen Produkte, das eine große Anzahl von Produkten aus einer einzigen Frucht herstellen kann. Pulver, gebrochenes, Melasse und Extrakt aus dem fleischigen Teil der Frucht; Mehl reich an Gummi und Protein aus dem Samen; von Bienen produziertem Honig wird aus den Blüten gewonnen. Diese Vielfalt kann es auch erschweren, das richtige Produkt auszuwählen.
Weiterlesen