Was ist Karobschale und wo wird sie verwendet?
Der Ausdruck "Johannisbrotschale" wird im Alltag oft für den fleischigen, süßen Teil der Frucht verwendet, der nach dem Entfernen der Samen übrig bleibt. In Fachsprache fällt bei der Erwähnung des Wortes "Schale" der harte, braune Umzug um den Samen ein. Wenn diese beiden Begriffe miteinander verwechselt werden, können sowohl der Verbraucher als auch der Käufer des Rohstoffs auf das falsche Produkt verweisen.
WeiterlesenWas verursacht Farbunterschiede bei Carob-Produkten?
Von den beiden unter demselben Namen verkauften Johannisbrotpulvern kann eines hellbraun sein und das andere fast so dunkel wie Kakao. Ähnliche Unterschiede zeigen sich bei Johannisbrotkrümel, Melasse und sogar dem aus der Bohne gewonnenen Gummi. Dies wirft beim Verbraucher oft die Frage auf: "Welches ist echt?" oder "Welches ist von besserer Qualität?".
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Mögliche Nebenwirkungen von Carob und Allergien
Carob ist ein traditionelles Lebensmittel, das seit langem im Mittelmeerbecken konsumiert wird und allgemein als sicher gilt. Wie bei jedem Lebensmittel sind jedoch die Menge, die Produktform und der Gesundheitszustand der Person bei Carob wichtig. Sein hoher Ballaststoff- und Zuckergehalt kann bei manchen Menschen Verdauungsbeschwerden oder Beschwerden verursachen, die im Hinblick auf den Blutzucker Aufmerksamkeit erfordern.
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