Herstellung von Johannisbrotschokolade und Kakao-freien Schokoladen
Johannisbrot-Schokolade ist ein Süßwarenprodukt, bei dem Kakaopulver ganz oder teilweise durch Johannisbrotpulver ersetzt wird, das Schokolade im Aussehen und Gebrauch ähnelt. Die Farbe und das Aroma des gerösteten Johannisbrots, die an Kakao erinnern, der Mangel an Koffein und Theobromin sowie seine natürliche Süße machen ihn seit vielen Jahren zu einer der bekanntesten Kakaoalternativen.
WeiterlesenJohannisbrotkaffee: Die koffeinfreie Kaffeealternative
Johannisbrotkaffee ist ein heißes Getränk, das nicht aus Kaffeebohnen, sondern aus gerösteten und gemahlenen Johannisbrotfrüchten zubereitet wird. Obwohl er "Kaffee" im Namen hat, hat er nichts mit der Kaffeepflanze zu tun; er wird so genannt wegen seiner dunklen, kaffeeähnlichen Farbe, des gerösteten Aromas und des Brühwerks. Sein Mangel an Koffein und Theobromin macht ihn zu einer interessanten Alternative, besonders für diejenigen, die Stimulanzien vermeiden möchten.
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