Hausgemachtes Granola mit Johannisbrotmelasse
Granola ist ein knuspriges Frühstücksgericht, das zubereitet wird, indem Hafer mit Nüssen und Samen mit einem Süßstoff und Öl gemischt und im Ofen gebraten werden. Zuckersirupe oder Honig werden meist für fertiges Granola verwendet; zu Hause kann Johannisbrotmelasse diese Aufgabe leicht übernehmen.
WeiterlesenDesserts mit Johannisbrotmelasse
Johannisbrotmelasse wird seit langem als natürlicher Süßstoff für Desserts in der anatolischen Küche verwendet. Seine dunkle Farbe und der karamellartige Geschmack verleihen vielen Rezepten Charakter, von Halva bis Pestil, von Backdesserts bis zu modernen Streuseln.
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Frühstücksideen mit Johannisbrotmelasse
Johannisbrotmelasse ist am besten auf dem türkischen Frühstückstisch mit Tahini bekannt; sie passt jedoch auch sehr gut zu Joghurt, Hafer, Käse und Obst. Mit ihrer dunklen Farbe, dem hellen Kakao- und Karamellaroma verleiht sie dem Frühstück eine Süße und beschwert den Tisch bei moderater Anwendung nicht.
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Nährwert von Johannisbrot-Melasse
Karobmelasse ist ein traditionelles Produkt, das durch Kondensieren der wasserlöslichen Bestandteile der Johannisbrotfrucht gewonnen wird, und der Großteil ihrer Trockensubstanz besteht aus Zucker. Sie enthält außerdem Mineralien wie Kalium, Kalzium und Magnesium sowie phenolische Verbindungen; diese Werte variieren jedoch stark von Produkt zu Produkt.
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