Demanda de algarroba en Oriente Medio y los países del Golfo
La algarroba no es un producto extranjero para Oriente Medio; la zona natural de distribución del árbol también incluye Siria, Líbano, Palestina, Jordania y Egipto. La cara más visible de la demanda en la región es la bebida de algarroba llamada "kharoub", que llega a las mesas de iftar durante el Ramadán, y la tradición de la melaza de algarrobo en Líbano.
Leer másBebida caliente con algarrobo (Carob Latte)
El algarrobo latte es una bebida caliente que combina polvo de algarroba con leche caliente y espumada, similar a las bebidas de cacao pero con un sabor característico a caramelo. A diferencia del cacao, el polvo de algarroba no aporta cafeína a la bebida y, gracias a su dulzura natural, puede prepararse con poco o ningún azúcar añadido.
Leer más
Usos industriales del polvo de algarrobo
El polvo de algarroba es una materia prima alimentaria obtenida secando y moliendo la fruta de algarrobo deshuesada (pulpa) y destaca por su dulzura natural, color marrón y alto contenido de fibra. Su uso más conocido en la industria es como sustituto parcial o total del cacao en polvo; sin embargo, su área de uso no se limita a esto.
Leer más
¿Qué es el şerbet de harnup (refresco de algarroba)?
El sorbete de algarrobo es una bebida dulce preparada a partir de fruta de algarrobo o melaza obtenida de la fruta y melaza, que normalmente se sirve fría. "Algarrobo" es el nombre de la algarroba, especialmente utilizada en las regiones del sur de Turquía y el mundo árabe. El sherbet, por otro lado, es el nombre general de bebidas dulces sin alcohol preparadas con frutas, flores y especias en la cocina turca y de Oriente Medio.
Leer másCafé de algarroba: una alternativa al café sin cafeína
El café de algarroba es una bebida caliente que se prepara no con granos, sino con fruto de algarroba tostada y molida. Aunque tiene "café" en su nombre, no tiene nada que ver con la planta del café; recibe este nombre por su color oscuro similar al café, su aroma tostado y su preparación. Su falta de cafeína y teobromina lo convierte en una alternativa interesante, especialmente para quienes quieren evitar estimulantes.
Leer más
¿Contiene algarroba cafeína?
A menudo se le hace referencia a la rófaga con la pregunta "¿Contiene estimulantes como el cacao?" debido a su color y aroma similar al cacao. Revisiones científicas y análisis de laboratorio muestran que la pulpa de la fruta de la algarroba no contiene cafeína ni teobromina, o que los métodos de medición de estos compuestos están por debajo del límite de detección.
Leer más