Guía de productos de algarroba: ¿qué producto para qué uso?
Algarrobo es uno de los raros productos agrícolas que puede producir una gran cantidad de productos a partir de un solo fruto. Polvo, fragmento, melaza y extracto de la parte carnosa del fruto; harina rica en goma y proteína de la semilla; la miel producida por las abejas se obtiene de las flores. Esta diversidad también puede dificultar la elección del producto adecuado.
Leer más¿Qué es la miel de algarrobo (harnup)? Características, color, sabor y diferencias con la melaza
La miel de algarrobo (miel de harnup, nombre regional turco de la algarroba) es una miel singular que las abejas elaboran con el néctar de las flores del algarrobo, que se abren en otoño; procede de la flor, no del fruto. En esta guía explicamos, con fuentes, cómo se forma, cómo se determina su origen botánico mediante análisis polínico, su color, su sabor, sus propiedades fisicoquímicas, su calidad y su diferencia con la melaza de algarroba (pekmez).
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¿Qué es la algarroba (harnup)? Beneficios, valor nutricional, productos y venta
La algarroba (harnup) es el fruto dulce, rico en fibra y sin cafeína del algarrobo (Ceratonia siliqua), un árbol originario del Mediterráneo. En esta guía completa explicamos, con fuentes, qué es la algarroba, dónde se cultiva, cuál es su valor nutricional, qué dicen los estudios científicos sobre sus beneficios, todos sus productos —del fruto a la semilla— y en qué conviene fijarse al comprarla.
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