Varietà e tipi di carruba in Turchia
Il Turkey si trova all'interno dell'area naturale di distribuzione della carruba e sia alberi di carruba selvatici che innestati si trovano sulle coste mediterranea ed egea. Tuttavia, invece di varietà commerciali che sono state nominate e diffuse su un'ampia area, come in Spagna o Portogallo, emergono tipi locali specifici della regione e genotipi selezionati da popolazioni naturali.
Leggi di piùDifferenze tra carrubo selvatico (delice) e carrubo innestato
Una parte significativa degli alberi di carrubo che crescono sulle nostre coste mediterranei è non innestata, cioè alberi selvatici o "delice" come sono comunemente chiamati. I baccelli di questi alberi sono solitamente più sottili, piccoli e meno carnosi; d'altra parte, i loro rapporti di semi sono spesso più alti rispetto alle varietà innestate. Gli alberi innestati, invece, si distinguono per i loro baccelli più grandi, carnosi e zuccherati.
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Guida all'acquisto di carruba essiccata
La carruba essiccata è un frutto che viene venduto raccogliendo e pulendo i favini che maturano e si asciugano sull'albero. Possono essere consumati come spuntino ed è anche la materia prima di prodotti come melassa, polvere e prodotti spezzati. Pertanto, sia chi acquista pochi chili da consumare a casa sia un'azienda che acquista a tonnellate per la produzione dovrebbe prestare attenzione agli stessi segni di qualità di base.
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