Catena di approvvigionamento nel settore della carruba: dal giardino alla fabbrica
Dietro un pacchetto di polvere di carruba o un chilo di gomma di carruba; C'è una lunga catena che parte dalla foresta o dal giardino dove si trova l'albero, passando attraverso il raccoglitore, l'intermediario, la pianta di frantumazione, il produttore e l'esportatore di gomma. Poiché la carruba è un prodotto raccolto in gran parte dagli alberi naturali, i primi anelli di questa catena funzionano in modo molto diverso rispetto agli altri frutti.
Leggi di piùCos'è la pelle di carruba e dove viene utilizzata?
L'espressione "buccia di carruba" è spesso usata nel linguaggio quotidiano per indicare la parte carnosa e dolce del frutto che rimane dopo la rimozione dei semi. In termini tecnici, quando si menziona la parola "guscio", viene in mente la dura copertura marrone che circonda il seme. Quando questi due concetti vengono confusi, sia il consumatore che l'acquirente della materia prima possono riferirsi al prodotto sbagliato.
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Tecnologie di estrazione della carruba
Ciò che prodotti come mosto di carruba, melassa, sciroppo ed estratto hanno in comune è che i componenti solubili nel frutto vengono trasferiti in un solvente, più spesso acqua. Questa fase è chiamata estrazione e il metodo utilizzato; Influisce direttamente sulla produzione di zucchero, sulla quantità di composti fenolici, sul gusto, sul colore e sul tempo di produzione.
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Cos'è la granella di carruba (granulato)?
La briciola o granulo di carruba è un materiale naturale ottenuto durante la lavorazione dei frutti di carruba maturi e secchi, specialmente tramite la rottura controllata della parte di polpa del frutto.
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