Cosa causa le differenze di colore nei prodotti a base di carruba?
Dei due in polvere di carrubo venduti con lo stesso nome, uno può essere marrone chiaro e l'altro quasi scuro come il cacao. Differenze simili si riscontrano nella briciola di carruba, nella melassa e persino nella gomma ottenuta dal chicco. Questo spesso porta al consumatore a chiedersi "quale è autentico?" o "quale è di qualità migliore?".
Leggi di piùDifferenze tra polvere di carruba tostata e carruba cruda
La polvere di carruba non è un prodotto uniforme. I pezzi di carrubo schiacciati possono essere tostati o macinati crudi prima della macinazione. Questa è l'unica decisione; Determina il colore, l'odore, il gusto, la composizione chimica della polvere e in quali prodotti sarà utilizzata.
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Guida all'acquisto di carruba essiccata
La carruba essiccata è un frutto che viene venduto raccogliendo e pulendo i favini che maturano e si asciugano sull'albero. Possono essere consumati come spuntino ed è anche la materia prima di prodotti come melassa, polvere e prodotti spezzati. Pertanto, sia chi acquista pochi chili da consumare a casa sia un'azienda che acquista a tonnellate per la produzione dovrebbe prestare attenzione agli stessi segni di qualità di base.
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