Uso della carruba nel mangime per animali
La carruba era un frutto da mangiare agli animali nel bacino del Mediterraneo molto prima di entrare nella dieta umana. Oggi, baccelli di carruba, crocchette, polpa e farina germinale rimaste dopo aver ottenuto la gomma dal seme sono tra le materie prime utilizzate nell'industria mangimistica. Questi prodotti, ricchi di zucchero e poveri di proteine; Attirano particolare attenzione come fonte di energia e per esaltare il sapore.
Leggi di piùTecnologie di estrazione della carruba
Ciò che prodotti come mosto di carruba, melassa, sciroppo ed estratto hanno in comune è che i componenti solubili nel frutto vengono trasferiti in un solvente, più spesso acqua. Questa fase è chiamata estrazione e il metodo utilizzato; Influisce direttamente sulla produzione di zucchero, sulla quantità di composti fenolici, sul gusto, sul colore e sul tempo di produzione.
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Guida ai prodotti di carruba: quale prodotto per cosa?
La carruba è uno dei rari prodotti agricoli che può produrre un gran numero di prodotti da un solo frutto. Polvere, spezzata, melassa ed estratto dalla parte carnosa del frutto; farina ricca di gomma e proteine provenienti dal seme; il miele prodotto dalle api viene ottenuto dai fiori. Questa diversità può anche rendere difficile scegliere il prodotto giusto.
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