Tag: nocciolo di carruba
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Mercato mondiale della farina di semi di carruba (LBG)
22 ottobre 2026
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La gomma di fagioli di locusta (gomma da spigolo, LBG o E410) è un addensante naturale ottenuto dall'endosperma dei semi di carruba ed è considerata il prodotto più prezioso della carruba. Ha una vasta gamma di usi, dal gelato ai latticini, dal cibo per animali domestici ai medicinali e cosmetici.
Leggi di piùStruttura del baccello di carruba: rapporto tra polpa e semi
21 ottobre 2026
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Il frutto di carruba è un frutto di legume dal punto di vista botanico; Sebbene dall'esterno sembri un unico pezzo, contiene due componenti principali con diversi valori economici: polpa dolce e fibrosa e semi dal guscio duro. Nelle fonti scientifiche si riporta che la polpa costituisce la maggior parte del peso del baccello, mentre il seme di solito ha una quota che varia da circa il 10% al 25%.
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