Domanda di Carruba in Medio Oriente e nei Paesi del Golfo
La carruba non è un prodotto straniero per il Medio Oriente; l'area naturale di distribuzione dell'albero comprende anche Siria, Libano, Palestina, Giordania ed Egitto. Il volto più visibile della domanda nella regione è la bevanda di carruba chiamata "kharoub", che arriva ai tavoli dell'iftar durante il Ramadan, e la tradizione della melassa di carruba radicata in Libano.
Leggi di piùCos'è lo şerbet di harnup (bevanda di carruba)?
Il sherbet di carruba è una bevanda dolce preparata con frutta di carruba o melassa ottenuta dalla frutta e dalla melassa, solitamente servita fredda. "Carruba" è il nome della carruba, utilizzata soprattutto nelle regioni meridionali della Turchia e del mondo arabo. Lo scerbet, invece, è il nome generale delle bevande dolci analcoliche preparate con frutta, fiori e spezie nella cucina turca e mediorientale.
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Come usare la melassa di carruba a casa?
La melassa di carruba viene consumata a colazione nella maggior parte delle case solo mescolandola con tahini; tuttavia, ha una gamma di usi molto più ampia in cucina grazie al suo aroma unico simile al cacao e alla consistenza densa. Può essere usata come sostituto di parte dello zucchero nei dolci, come dolcificante naturale nelle bevande, come componente di salsa in paste e persino piatti salati.
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