Содержание белка в кэробе
Когда речь идет о рожкове, большинство людей думают о его естественной сладости и содержании клетчатки; белок часто игнорируется. Однако распределение белка в рожковом весьма интересно: в то время как мякоть плода содержит мало белка, зародышевая часть (эмбрион) внутри семени имеет богатую структуру белка.
Читать далееРуководство по продуктам из кэроба: какой продукт для чего?
Рожковый рожков — один из редких сельскохозяйственных продуктов, способных производить большое количество продуктов из одного плода. Порошок, сломанные, патока и экстракт из мясистой части плода; мука, богатая камедью, и белок из семян; мед, производимый пчёлами, получается из цветов. Это разнообразие также может затруднить выбор правильного продукта.
Читать далее
Что такое мука и порошок кэроба?
Рожковая мука или порошок рожкового дерева — это натуральное сырье, получаемое путём сушки фруктов дерева Ceratonia siliqua при соответствующих условиях, отделения семян и измельчения плодов/мякоти.
Читать далее