Спрос на кэроб в странах Ближнего Востока и странах Персидского залива
Рожковый дерев не является иностранным продуктом для Ближнего Востока; естественная зона распространения дерева также включает Сирию, Ливан, Палестину, Иорданию и Египет. Самым заметным спросом в регионе является напиток рожкового дерева под названием «харуб», который появляется на столах ифтара в Рамадан, а также глубоко укоренившаяся ливанская традиция рожковой патоки.
Читать далееЧто такое шербет из харнупа (шербет из кэроба)?
Рожковый шербет — это сладкий напиток, приготовленный из рожкового дерева или патоки, полученной из фруктов и патоки, обычно подаётся холодным. «Рожковый кэроб» — это название рожкового дерева, особенно используемого в южных регионах Турции и арабского мира. Шербет же — это общее название безалкогольных сладких напитков, приготовленных из фруктов, цветов и специй в турецкой и ближневосточной кухне.
Читать далее
