Спрос на кэроб в странах Ближнего Востока и странах Персидского залива
Рожковый дерев не является иностранным продуктом для Ближнего Востока; естественная зона распространения дерева также включает Сирию, Ливан, Палестину, Иорданию и Египет. Самым заметным спросом в регионе является напиток рожкового дерева под названием «харуб», который появляется на столах ифтара в Рамадан, а также глубоко укоренившаяся ливанская традиция рожковой патоки.
В этой статье мы обсуждаем пищевые привычки в регионе, торговлю рожковыми закусками из Турции в арабские страны и степень, в которой данные FAOSTAT по внешней торговле отражают эту картину. Мы также чётко указываем пределы этих цифр, предоставляя практическую основу для экспортеров.
Рожковый дерево — коренной продукт Ближнего Востока
Чтобы понять спрос на кэроб на Ближнем Востоке, сначала необходимо рассмотреть связь дерева с регионом. Согласно всестороннему обзору Дахмани и др., опубликованному в журнале Plants в 2023 году, рожковое дерево росло в дикой природе в Турции, на Кипре, в Сирии, Ливане, в Палестине, на юге Иордании, в Египте, Аравии, Тунисе и Ливии, прежде чем достичь западной части Средиземноморья. Другими словами, для жителей региона рожковый дерево — это не «суперфуд», привезённый извне, а знакомый плод, который существует на столе уже много поколений.
В том же обзоре приводятся примеры традиционного применения в регионе. Отмечается, что стручки кэроба сегодня широко применяются в тортах, печенье, напитках и различных закусках в Египте. Сообщается, что фасоль и семена занимают своё место в народной медицине Палестины, а сок рожкового дерева — традиционное применение в Тунисе. Эти традиционные применения не означают научные доказательства здоровья; однако они показывают, насколько глубоко укоренился этот продукт в культурном эквиваленте региона.
Это глубокое знакомство — важное преимущество в торговле. Знание покупателем продукта, знание его вкуса и умение использовать его заранее; Это гарантирует, что кэроб позиционируется на ближневосточном рынке как «хорошо известный продукт, который должен быть найдён в нужном качестве», а не как «новый продукт, который нужно объяснить».
Напиток с рожком за столом Рамадана
Самый заметный сезонный пик спроса в регионе — месяц Рамадан. Напиток рожковый напиток, известный на арабском как «харуб» (خروب), считается традиционным напитком, широко употребляемым в Египте и на Леванте (восточносредиземноморских прибрежных странах), особенно в период Рамадана.
Источники из разных стран передают эту традицию следующим образом:
| Египет | В сборнике напитков из Рамадана, опубликованном в журнале Egyptian Streets в 2022 году, харуб относится к холодным традиционным напиткам Рамадана. При приготовлении кэроб замачивают в воде на ночь, затем варят в той же воде около часа; отмечается, что напиток имеет более густую консистенцию, чем другие напитки. |
| Палестина | В отчёте NPR за 2017 год сообщалось, что кэробовый сок (харуб) является предпочтительным напитком в Рамадан в Палестине, по словам палестинского шеф-повара Димы Аль Шарифа, проживающего в Объединённых Арабских Эмиратах. |
| Ливан | В отчёте ливанского телевидения LBCI за 2016 год говорится, что этот напиток из рожковой патоки покупают жители Триполи, особенно в Рамадан. |
Методы приготовления также различаются в зависимости от страны. В Египте описывается более длинный способ, при котором бобы ломают и жарят, смешивают с карамелизированным сахаром и варят с водой, тогда как в Ливане используется практический метод, при котором рожковую патоку разбавляют водой. В статье Middle East Eye о напитках Рамадана говорится, что сок кэроба, популярный в Ливане, Палестине и Египте, можно приготовить, добавив столовую ложку рожковой патоки и чайную ложку коричневого сахара в стакан воды и посыпая его кедровыми орешками.
Также необходимо обратить внимание на распространённую путаницу. «Джалалаб», ещё один известный напиток Рамадана на Леванте, изготавливается из фиников, виноградной патоки и розовой воды, согласно тому же тексту; то есть это не напиток из рожкового дерева. Важно не путать два продукта в экспортных переговорах, чтобы понять спрос на подходящее сырье. Для его эквивалента в турецкой кухне и приготовлении на родине Что такое кэроб шербет (кэроб шербет)? Вы можете ознакомиться с нашей статьёй.
Традиция патоки на Леванте: случай Ливана
Ливан выделяется как производитель и переработчик в регионе. В сборнике Дахмани и соавторов указано, что рожковый патока, полученный из спелых фруктов, используется в Ливане как подсластитель. Из научной литературы известно, что патока производится в промышленных масштабах, выходящих за пределы внутреннего масштаба: в 2017 году Бахри и соавторы исследовали производство биоэтанола второго поколения из твёрдых отходов, полученных при приготовлении сиропа из рожкового дерева в ливанской пищевой промышленности, в журнале Bioresource Technology.
Интересные данные о весе Ливана в производственной части включены в отчет о цепочке создания стоимости, подготовленный в Турции. В отчете за 2018 год, подготовленном Фондом Life Dair в рамках проекта, поддерживаемого ПРООН, говорится, что Ливан занимает первое место с 91 кг по производству семян (фруктов) на дерево в 2013 году, за ним следуют Кипр с 53 кг и Турция с 47,5 кг.
В отчёте о технико-экономическом обосновании Агентства по развитию Западного Средиземноморья (BAKA) за 2024 год отмечается аналогичное наблюдение о регионе: в отчете говорится, что в некоторых странах, таких как Египет, сироп из рожкового дерева, который получают путем извлечения зёрен рожкового дерева с водой, является популярным напитком. Эта информация указывает на то, что спрос в регионе в основном сосредоточен на напитках и жидких продуктах, таких как патока.
Персидский залив и Аравийский полуостров: рожковый кэроб для закусок
Спрос в странах Персидского залива и Саудовской Аравии можно лучше понять с помощью информации из местных мест. Доклад Фонда жизни основан на интервью с коллекционерами, посредниками, перерабатывающими предприятиями и экспортерами в Газипаше и Гюльнаре и является ценным в этом отношении.
Впечатляющие выводы отчёта следующие:
- Сообщается, что рожковый мужик из Турции экспортируется в виде цельных фруктов, семян и порошков в страны ЕС, такие как Италия, Испания, Германия, Англия и Греция, а также в страны Ближнего Востока и Африки, такие как Саудовская Аравия, Марокко и Ливан.
- Сообщается, что покупателями, связанными с экспортными компаниями, в основном страны ЕС, арабские страны и США, а экспортируемый рожковый в основном высококачественный и закуски.
- Сообщается, что рожковый дерево с высоким содержанием мёда и перекусов обычно отправляется в арабские страны, а рожковый рожковый дерево для промышленных целей — в европейские страны.
Заявление представителя перерабатывающего завода в отчёте резюмирует характер этого спроса: говорят, что продукт поступал в Египет и Саудовскую Аравию, а в Мекке и Медине люди забирали рожковый дерево домой «как финики». Это полевое интервью, а не статистическая мера; однако оно свидетельствует, что значительная часть спроса на Аравийском полуострове приходится на сладкие и мясистые фрукты, которые потребляются напрямую, а не как промышленное сырье.
В том же отчёте объясняется критерий, определяющий качество закусок: рожковый кэроб, белый внутри и с пухлой мясью, предназначен для закусок и переходит из рук в руки между крестьянином и продавцом специй по цене, которая примерно на 500 процентов выше других сортов. Согласно отчёту, рожков, собранный в регионах ниже 300 метров, имеет мало сладости и тёмный внутренний цвет, тогда как выше 450 метров получают фрукты гораздо более высокого качества. Для поставщика, работающего на рынке Персидского залива, это ясно показывает, почему выбор и классификация продукции имеют решающее значение.
Что показывают торговые данные?
Измерить спрос в регионе по цифрам непросто. В базе данных FAOSTAT ФАО внешняя торговля кэробом отслеживается под пунктом «Бобы саранчи (рожковые жженики)». В таблице ниже показаны объемы импорта некоторых стран из этого товара в июльском выпуске FAOSTAT за 2026 год.
| Страна/Регион | 2019 (тонны) | 2022 (тонны) | 2024 (тонны) |
|---|---|---|---|
| Египет | 2.811 | 1 667 (оценочно) | 2 482 (оценочно) |
| Иордания | 108 | 146 (оценочно) | Нет данных |
| Кувейт | 2 | 2 | Нет данных |
| Объединённые Арабские Эмираты | Нет данных | Нет данных | 59 (данные международной организации) |
| Тотал Западной Азии | 214 | 148 (оценочно) | 61 (оценка) |
В этой таблице на первый взгляд удивительно малые цифры. В том же наборе данных общий мировой импорт составляет 30 547 тонн за 2024 год; то есть доля Западной Азии в этом пункте очень ограничена. Египет, напротив, выделяется как импортер и экспортер в регионе; В FAOSTAT экспорт Египта в 2019 году указан как 16 618 тонн с официальной стоимостью, а значения последующих лет отмечены как оценки.
При интерпретации этих цифр необходимо учитывать следующие ограничения:
- Товар в FAOSTAT связан с рожковыми стручками; обработанные продукты, такие как патока, порошок, жвачка и концентрат шербета, контролируются в различных таможенных товарах.
- Для Саудовской Аравии, Катара, Бахрейна и Омана, по-видимому, нет значительного импортного показателя за последние годы; это может не означать отсутствие торговли, но и не отражается по этому пункту.
- Некоторые значения не являются официальными уведомлениями, а оценками ФАО или международных организаций.
- В этом пункте FAOSTAT нет экспортной записи Турции; Внешняя торговля рожковыми деревами Турции отслеживается через различные подразделы.
Таким образом, официальные данные не показывают полный спрос в регионе, а лишь зафиксированную часть торговли сырой фасолью. Если сравнивать с отчётами о торговле закусками и патокой в полевых условиях, можно сказать, что спрос на Ближнем Востоке формируется скорее типом и качеством продукции, чем объёмами.
Факторы, формирующие спрос
Основные факторы, определяющие спрос на поставщика, работающего на рынках Ближнего Востока и Персидского залива, можно обобщить следующим образом:
1. Календарь Рамадана
Отождествление напитка рожкового дерева с Рамаданом говорит о том, что спрос на патоку и сырьё для напитков возрос в этот период. Поскольку месяц Рамадан определяется по хиджрьскому календарю, он ежегодно смещается вперёд по григорианскому календарю; поэтому планирование поставок необходимо проводить заново каждый год. Для розничных продавцов, которые запасаются до праздника, важно, чтобы товар был на полках до начала Рамадана.
2. Тип продукта
Применение в регионе; Он сосредоточен вокруг патоки для напитков, фруктов, употребляемых напрямую, и разбитых капсул, подходящих для домашнего приготовления напитков. В промышленной сфере порошок рожкового дерева и ассортимент являются частью общих потребностей производителей пищевых продуктов питания.
3. Ожидания вкуса и качества
Как сообщается в полевой отчёте, рожковый кэроб, отправляемый в арабские страны, должен содержать высокое содержание мёда и качество закусок. Сладость, соотношение плоти и внутренний цвет напрямую влияют на цену на этом рынке.
4. Сертификация
На рынках с большим мусульманским населением халяльная сертификация является базовым ожиданием для большинства покупателей. Что касается сертификатов Сертификаты на товары из рожкового дерева: органические, халяльные, кошерные Мы обсуждаем это в нашей статье.
Практические заметки для экспортеров
Следующие темы могут помочь установить здоровое общение с получателем в регионально ориентированных исследованиях:
- С самого начала следует уточнить, будет ли покупатель использовать продукт как напиток, патоку, закуску или промышленное сырье.
- Следует отметить, что спрос на «харуб» связан с рожковым деревом, а спрос на «джалалаб» — с продуктом, основанным на финиках и винограде.
- Критерии качества, такие как сладость, соотношение плоти, внутренний цвет и повреждение от насекомых, должны быть определены в технической спецификации снеков.
- Графики производства, упаковки и отправки заказов к Рамадану следует планировать заранее.
- Требования к маркировке и документации страны назначения должны быть согласованы с покупателем до оформления заказа.
Часто задаваемые вопросы
В какой форме кэроб чаще всего употребляется на Ближнем Востоке? Источники в основном выделяют напитки (харуб), патоку и сухофрукты, которые употребляются напрямую. Сообщается, что в Египте также используют фасоль в тортах, печенье и закусках.
Почему напиток из рожкового дерева отождествляют с Рамаданом? Источники утверждают, что харуб широко употребляется в Египте и на Леванте, особенно в период Рамадана. Традиция освежающих напитков за столами ифтара лежит в основе этого спроса.
Сколько экспортируется кэроб в страны Персидского залива? На этот вопрос невозможно дать точную цифру. Записи для стран Персидского залива в продукте FAOSTAT из широкой фасоли очень ограничены; патока и другие переработанные продукты отслеживаются в различных товарах. Полевые исследования показывают, что рожковый в качестве закусок отправлялся в Саудовскую Аравию.
Джаллаб делают из рожкового дерева? Джаллаб — это отдельный левантский напиток, приготовленный из фиников, виноградной патоки и розовой воды, согласно источникам.
Рожковый на рынок Ближнего Востока с Carob Türkiye
Спрос на Ближнем Востоке и в странах Персидского залива; Он формируется различными типами продукции — от сладких и мясистых закусок до сырья патоки для напитков, и выбор качественного продукта играет решающее значение на этом рынке. Как Carob Türkiye, мы поставляем рожковые плоды, крошки, муку/порошок, семена и экстракты. Рожковый фрукт, Перелом рожкового колеса (зернистый) и Экстракт кэроба Вы можете ознакомиться с нашими страницами для получения оптовых и экспортных запросов. Связаться сейчас Вы можете связаться с нами на нашей странице. Если вас интересуют общие свойства патоки Что такое рожковая патока и как её делают? Вы также можете ознакомиться с нашей статьёй.
Внутренние ресурсы
Фонд Яшам Даир, «Недревесные лесные продукты: исследование цепочки создания стоимости рожкового дерева (Исследовательский отчёт 2018)», Центр охраны природы – OGM – ПРООН, Комплексный проект управления Средиземноморскими лесами GEF, 2018. Дела.
Acquia. ПРООН. org/ Публичные/ Миграция/ en/ keciboynuzu_hq. Эрбаш, С., «Отчёт о технико-экономическом обосновании сельского хозяйства и промышленности рожкового дерева», Агентство по развитию Западного Средиземноморья (BAKA), 2024. БИБЛИОТЕКА РАЗРАБОТКИ.
Губернатор. en/ Активы/ Загрузка/ Файлы/ Кесибой... Зарубежные источники
Dahmani, W., Elaouni, N., Abousalim, A., Akissi, Z. L. E., Legssyer, A., Ziyyat, A., Sahpaz, S., «Исследование рожкового дерева (Ceratonia siliqua L.): комплексная оценка его характеристик, этномедицинских применений, фитохимических аспектов и фармакологической активности», Plants, 12(18), 3303, 2023. DOI.
org/ 10. 3390/ растения12183303 Bahry, H., Pons, A., Abdallah, R., Pierre, G., Delattre, C., Fayad, N., Taha, S., Vial, C., «Valorization waste of carob: Определение процесса производства биоэтанола второго поколения», Bioresource Technology, 235, 25–34, 2017. DOI.
org/ 10. 1016/ j. Biortech. 2017. 03. 056 FAO, «FAOSTAT – Торговля: культуры и животноводство, бобы саранчи (рожковые жженики)», июльское издание 2026 года. объёмы-
Фаостат. ФАО. org/ Производство/ Trade_CropsLivestock_E_A... Макари, М., «Утолите жажду самыми популярными напитками Рамадана в Египте», Egyptian Streets, 14.03.2022. Египетские улицы.
com/ 2022/ 03/ 14/ угасить- Твоя- жажда- с... Т... Робертсон, А. Э., «По всему миру жаждущие мусульмане пьют свои любимые напитки на Рамадан», NPR (издание HPPR), 08.06.2017. HPPR.
org/ 2017- 06- 08/ все- приём- Это- Мир- жаждущая— Мусульман- Хм... LBCI, «Отчёт: кэробовый сок, один из традиционных напитков Рамадана», 07.06.2016. lbcgroup.
TV/ Новости/ Ломающая- Новости/ 267886/ Отчёт- рожк- сок- … Middle East Eye, «Рамадан: пять напитков для утоления жажды со всего Ближнего Востока». Acquiaprod.
На Ближнем Востоке. net/ узел/ 247051 Википедия, «Хароб». en.
Научные ресурсыВикипедия. org/ wiki/ Хароб
