中东和海湾国家的角豆需求
角豆并非中东地区的外来产品;该树的自然分布区域还包括叙利亚、黎巴嫩、巴勒斯坦、约旦和埃及。该地区最显著的需求是名为“kharoub”的角豆饮料，它在斋月期间会出现在开斋饭桌上，同时也是黎巴嫩根深蒂固的角豆糖蜜传统。
本文讨论了该地区的消费习惯、土耳其到阿拉伯国家的零食角豆贸易，以及FAOSTAT对外贸易数据在多大程度上反映了这一情况。我们还明确指出了数据的限制，为出口商提供了实用框架。
角豆是中东的本地产品
要理解中东对角豆的需求，首先需要了解角豆树与该地区的联系。根据Dahmani等人于2023年发表在《植物》杂志上的全面综述，角豆树曾野生生长于土耳其、塞浦路斯、叙利亚、黎巴嫩、巴勒斯坦、约旦南部、埃及、阿拉伯、突尼斯和利比亚，之后才到达西地中海地区。换句话说，对该地区的人们来说，角豆并不是外来引入的“超级食物”，而是一种世代相传的熟悉水果。
同一篇综述还举例说明了该地区的传统用途。据称，角豆荚如今在埃及广泛用于蛋糕、饼干、饮料和各种零食中。据报道，豆荚和种子在巴勒斯坦的民间医学中占有一席之地，而角豆汁在突尼斯有传统用途。这些传统用途并不意味着科学健康证据;但它们显示出该产品在该地区具有深厚的文化对应地位。
这种深厚的熟识在贸易方面是重要的优势。买家对产品的了解，了解其味道并提前知道如何使用;这确保角豆在中东市场被定位为“应当以合适质量获得的知名产品”，而非“需要解释的新产品”。
斋月餐桌上的角豆饮料
不同国家的资料对这一传统有如下记载：
| 埃及 | 在2022年发表于《埃及街头》的斋月饮品汇编中，kharoub被列为冷饮传统饮品之一。制作过程中，角豆荚浸泡一夜，然后用同水煮沸约一小时;据称这种饮品的质地比其他饮品更浓稠。 |
| 巴勒斯坦 | 据居住在阿联酋的巴勒斯坦厨师迪玛·阿尔·谢里夫介绍，NPR2017年的报道称，角豆汁（kharoub）是巴勒斯坦斋月期间的首选饮品。 |
| 黎巴嫩 | 黎巴嫩电视台LBCI在2016年的报道中指出，这种由角豆糖蜜制成的饮品，尤其在斋月期间，被的黎波里人民购买。 |
制备方法因国家而异。在埃及，有一种较长的方法：将豆荚掰碎后烘烤，与焦糖糖混合后用水煮熟;而在黎巴嫩，则采用一种实用方法，将角豆糖蜜与水稀释。在《中东之眼》的斋月饮品文章中写道，角豆汁在黎巴嫩、巴勒斯坦和埃及都很受欢迎，可以通过在一杯水中加入一大勺角豆糖蜜和一茶匙红糖，撒上松子制成。
还需要注意这里常见的混淆。“jallab”是黎凡特斋月的另一款著名饮品，根据相同文字，是用枣、葡萄糖蜜和玫瑰水制成的;也就是说，它不是角豆饮料。在出口谈判中，为了理解对正确原料的需求，重要的是不要混淆这两种产品。在土耳其菜中，其对应品类及其在家的制作 什么是角豆雪葩（Carob Sherbet）？ 你可以看看我们的文章。
黎凡特地区的糖蜜传统：以黎巴嫩为例
黎巴嫩在该地区既是生产者也是加工国。在Dahmani等人的汇编中提到，从成熟水果中提取的角豆糖蜜在黎巴嫩被用作甜味剂。科学文献表明，糖蜜的生产规模超越了国内规模：2017年，Bahry等人在《生物资源技术》期刊上研究了黎巴嫩食品工业中从制备角豆糖浆固体废弃物中生产第二代生物乙醇的情况。
一份关于黎巴嫩生产端重量的有趣数据收录在土耳其编写的价值链报告中。2018年由Life Dair基金会作为联合国开发计划署支持项目的一部分编写的报告指出，黎巴嫩2013年以每棵树91公斤的种子（果实）产量排名第一，其次是塞浦路斯53公斤，土耳其47.5公斤。
西地中海开发署（BAKA）2024年的可行性报告也对该地区持类似观察：报告指出，在埃及等一些国家，通过用水提取角豆颗粒制成的角豆糖浆是受欢迎的饮品。这些信息表明，该地区的需求主要集中在饮料和糖蜜等液体产品上。
墨西哥湾和阿拉伯半岛：角豆零食
报告中的显著发现如下：
- 据称，土耳其的角豆以整颗水果、种子和粉末等形式出口到意大利、西班牙、德国、英国和希腊等欧盟国家，以及沙特阿拉伯、摩洛哥和黎巴嫩等中东和非洲国家。
- 据称，出口企业的买家主要是欧盟国家、阿拉伯国家和美国，出口的角豆大多是高品质的零食。
- 据报道，含蜂蜜量高的角豆和零食通常被运往阿拉伯国家，而用于工业目的的角豆则被运往欧洲国家。
报告中一位加工厂代表的陈述总结了这一需求：据说产品运往埃及和沙特阿拉伯，麦加和麦地那的人们则“像带枣一样带回角豆”。这是一次实地访谈，而非统计测量;然而，它表明阿拉伯半岛对直接消费的甜美多肉水果的需求很大一部分，而非作为工业原料。
同一报告还解释了决定零食质量的标准：角豆内里白色，肉质饱满，主要用作零食，价格在农民和香料商之间流通，价格比其他品质高出约500%。报告指出，海拔300米以下的角豆甜味较少，内色较深，而海拔450米以上则获得质量更高的果实。对于面向海湾市场的供应商来说，这清楚地说明了产品选择和分类的重要性。
贸易数据显示了什么？
用数字衡量该地区的需求并不容易。在FAO（粮农组织）FAOSTAT数据库中，角豆的外贸被追踪在“刺槐豆（角豆）”条目下。下表显示了部分国家在2026年7月版FAOSTAT中该项的进口量。
| 国家/地区 | 2019年（吨） | 2022年（吨） | 2024年（吨） |
|---|---|---|---|
| 埃及 | 2.811 | 1,667人（估计） | 2,482人（估计） |
| 约旦 | 108 | 146人（估计） | 没有数据 |
| 科威特 | 2 | 2 | 没有数据 |
| 阿拉伯联合酋长国 | 没有数据 | 没有数据 | 59（国际组织数据） |
| 西亚总计 | 214 | 148（估计） | 61（估计） |
本表乍看数字出人意料地小。同一数据集中，2024年全球总进口量为30,547吨;即西亚在该项中的比重非常有限。另一方面，埃及在该地区既是进口国也是出口国;根据粮农统计局（FAOSTAT），埃及2019年出口量为16,618吨并有官方价值，而后续年份的出口则为估计值。
在解读这些数据时，必须牢记以下限制：
- FAOSTAT中的物品与角豆荚相关;加工产品如糖蜜、粉末、角豆胶和雪葩浓缩物会被不同海关项目监控。
- 对于沙特阿拉伯、卡塔尔、巴林和阿曼，近年来该项目中似乎没有显著的进口记录;这可能不意味着没有贸易，但未在本项目中报告。
- 部分数值并非官方通知，而是粮农组织或国际组织的估计。
- FAOSTAT本项中没有土耳其的出口记录;土耳其的角豆贸易通过不同的子项目进行监控。
因此，官方数据并未显示该地区的全部需求，而仅显示了生豆荚贸易的记录部分。结合现场报告中的零食和糖蜜贸易，可以说中东的需求是由产品类型和质量而非数量决定的。
塑造需求的因素
决定中东和海湾市场供应商需求的主要因素可以总结如下：
1. 斋月历法
将角豆饮料与斋月联系起来，表明在此期间糖蜜和饮料原料的需求有所增强。由于斋月月份是按照伊斯兰历确定的，因此每年在公历中都会提前;因此，发货计划必须每年重新进行。对于在假期前囤货的零售商来说，确保产品在斋月开始前上架非常重要。
2. 产品类型
该地区的用途;它主要集中在糖蜜周围，用于饮料、直接食用的零食水果，以及适合家庭规模酿造饮料的破碎胶囊。在工业方面，角豆粉和农田是食品制造商的一般原材料需求之一。
3. 口味与质量期望
正如实地报告报道，运往阿拉伯国家的角豆预计含有较高的蜂蜜含量和零食品质。甜度、果肉比例和内色直接影响该市场的价格。
4. 认证
在穆斯林人口众多的市场，清真认证是大多数买家的基本期望。关于证书 角豆产品证书：有机、清真、犹太洁食 我们在文章中讨论了这个问题。
出口商实用注意
以下主题有助于在区域导向研究中与受访者建立健康的沟通：
- 从一开始就应明确买家是将该产品作为饮料、糖蜜、零食还是工业原料使用。
- 需要区分的是，“kharoub”的需求与角豆相关，而“jallab”的需求则与基于枣和葡萄的产品相关。
- 零食的技术规范应明确甜度、果肉比例、内部颜色和昆虫损伤等质量标准。
- 斋月订单的生产、包装和发货计划应尽早规划。
- 下单前应与买家确认目的地国家的标签和文件要求。
常见问题解答
在中东，角豆最常以何种形式被食用？ 资料主要强调直接饮用的饮料（kharoub）、糖蜜和干果形式。据报道，豆荚也被用于埃及的蛋糕、饼干和零食。
为什么角豆饮料被认为是斋月的代表？ 资料称kharoub在埃及和黎凡特地区尤为流行，尤其是在斋月期间。开斋饭桌上饮品的传统构成了这一要求的背景。
角豆出口到海湾国家多少？ 无法给出确切数字。FAOSTAT豆荚项目中海湾国家的记录非常有限;糖蜜和其他加工产品在不同项目中被监控。实地研究显示，用于零食的角豆被送往沙特阿拉伯。
Jallab是用角豆制成的吗？ 据资料称，Jallab是一种独立的黎凡特饮品，用枣、葡萄糖蜜和玫瑰水制成。
将角豆糖带到中东市场，Carob Türkiye
中东和海湾地区的需求;需求由不同产品类型塑造，从甜食和多肉零食到饮料糖蜜原料，选择合适的优质产品在该市场至关重要。作为Carob Türkiye，我们供应角豆水果、面包屑、面粉/粉末、种子和提取物。 角豆果, 角豆碎粒（颗粒状） 以及 角豆提取物 您可以查看我们的页面，处理批发和出口需求。 立即联系 您可以通过我们的页面联系我们。如果你想知道糖蜜的一般性质 什么是角豆糖蜜，它是如何制作的？ 您也可以查看我们的文章。
国内资源
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