Домашние полезные закуски с рожковой патокой
Рожковая патока; С его тёмным цветом, карамельным ароматом и плотной консистенцией он является мощным помощником не только для завтрака, но и для домашних закусок. Вместо готовых закусок небольшие порции, приготовленные дома из ингредиентов, которые вы знаете, могут сделать закуски одновременно вкусными и контролируемыми.
Читать далееТахини-патока: сочетание рожковой патоки и тахини
«Тахини-патока», сочетающая тахини и патоку, — один из самых известных вкусов турецкого завтрака. Традиционно известный виноградной патокой, этот дуэт часто готовят с рожковой патокой на средиземноморском побережье, особенно в регионах, где выращивают кэроб. Маслянистый и слегка горьковатый вкус тахини гармонирует с тёмным, сладким и слегка какаоподобным характером рожковой патоки.
Читать далее
Есть ли в продуктах из кэроба добавленный сахар?
Особая сладость рожковых продуктов часто вызывает вопрос: «Добавляют ли к ним сахар?» Однако рожковые фрукты естественным образом содержат большое количество сахарозы, глюкозы и фруктозы; сладость рожкового порошка и патоки в основном обусловлена этими натуральными сахарами.
Читать далее
Различия между рожковым сиропом и патокой
Тёмные, жидкие и сладкие продукты, полученные из рожкового дерева; Его называют разными названиями, такими как «патока», «сироп», «эссенция» или «carob syrup» и «carob molasses» на английском языке. Эти названия иногда относятся к одному и тому же продукту, а иногда — к продуктам, отличающимся по методу производства, плотности и составу. Это может привести к путанице как у потребителей, так и у оптовых покупателей.
Читать далееКак использовать порошок кэроба вместо какао?
Порошок рожкового дерева — это натуральный продукт, который во многих рецептах может использоваться как замена какао благодаря своему цвету и запечённому аромату. Однако эти два порошка не являются точными копиями друг друга: порошок рожкового дерева естественно сладкий, содержит очень мало жира и кофеина; какао, напротив, является продуктом, который жирный, горький и содержит стимулирующие соединения. Эти различия требуют пересмотра количества сахара, жира и жидкости при замене.
Читать далее
