Географические указания, связанные с кэробом
Географическое указание — это инструмент, который юридически защищает качества продукта, идентифицированного с определённым регионом. Самым важным событием в Турции в области рожкового дерева стала регистрация названия «Alanya Carob / Alanya Carob» в качестве товарного знака Турецким ведомством по патентам и товарным знакам 26 февраля 2025 года. Торгово-промышленная палата Аланьи также подала заявку на получение этого продукта в Европейском союзе.
Читать далееГорячий напиток с рожком (Carob Latte)
Кэроб латте — это горячий напиток, сочетающий порошок рожкового дерева с горячим и пенным молоком, похожий на какао, но с характерным карамельным вкусом. В отличие от какао, порошок рожкового дерева не добавляет кофеин в напиток, и благодаря своей естественной сладости его можно готовить с минимальным или отсутствующим добавлением сахара.
Читать далее
Что такое шербет из харнупа (шербет из кэроба)?
Рожковый шербет — это сладкий напиток, приготовленный из рожкового дерева или патоки, полученной из фруктов и патоки, обычно подаётся холодным. «Рожковый кэроб» — это название рожкового дерева, особенно используемого в южных регионах Турции и арабского мира. Шербет же — это общее название безалкогольных сладких напитков, приготовленных из фруктов, цветов и специй в турецкой и ближневосточной кухне.
Читать далее
Экстракт кэроба: «ekstrakt» и «ekstre» — в чём разница?
Выражения «экстракт рожка» и «экстракт рожкового дерева» используются бок о бок на рынке, в каталогах продукции и научных публикациях; это заставляет многих покупателей думать, что это два разных продукта. На самом деле оба слова являются турецкими аналогами английского понятия «экстракт» и описывают продукт, образованный компонентами, извлечёнными из рожкового дерева с помощью растворителя.
Читать далее