Кэроб в Анамуре и Мерсине
Мерсин — одна из самых доминирующих провинций на карте рожковых деревьев Турции наряду с Антальей. Согласно источникам, основанным на данных TURKSTAT, провинция заняла второе место в Турции с производством 8 776 тонн в 2022 году. Береговая линия, простирающаяся от Анамура и Бозязы на западе до Силифке и Эрдемли на востоке, считается одним из регионов с густой популяцией рожковых деревьев.
Читать далееПлоды рожкового дерева (кэроб): как их едят, пищевая ценность, польза и выбор
Плод рожкового дерева (кэроб, в Турции также харнуп) — бобовый плод, который созревает и подсыхает прямо на дереве; внутри он сладкий и волокнистый, а семена у него очень твёрдые. В этом руководстве со ссылками на источники мы рассказываем, чем незрелый плод отличается от зрелого, как едят кэроб, какова его пищевая ценность, чем различаются плоды привитых и диких деревьев, как использовать их дома, как выбрать и хранить хорошие плоды и на что обращать внимание при покупке.
Читать далее
Что такое мука и порошок кэроба?
Рожковая мука или порошок рожкового дерева — это натуральное сырье, получаемое путём сушки фруктов дерева Ceratonia siliqua при соответствующих условиях, отделения семян и измельчения плодов/мякоти.
Читать далее
Что такое кэроб (харнуп)? Польза, пищевая ценность, продукты и где купить
Кэроб (харнуп) — сладкий, богатый клетчаткой и не содержащий кофеина плод рожкового дерева Ceratonia siliqua, родом из Средиземноморья. В этом подробном руководстве со ссылками на источники мы рассказываем, что такое кэроб, где он растёт, какова его пищевая ценность, что говорят научные исследования о его пользе, какие продукты получают из него — от плодов до семян — и на что обращать внимание при покупке.
Читать далее