Кэроб в Анамуре и Мерсине
Мерсин — одна из самых доминирующих провинций на карте рожковых деревьев Турции наряду с Антальей. Согласно источникам, основанным на данных TURKSTAT, провинция заняла второе место в Турции с производством 8 776 тонн в 2022 году. Береговая линия, простирающаяся от Анамура и Бозязы на западе до Силифке и Эрдемли на востоке, считается одним из регионов с густой популяцией рожковых деревьев.
В этой статье мы обсуждаем роль Мерсина в производстве кэроба, основные регионы по районам, исследования в регионе, а также взаимосвязь между рожковым деревом и традиционными продуктами, такими как патока и мёд, а также их источниками.
Роль Mersin's в производстве рожковых кексов
Мерсен имеет узкое и длинное побережье в восточной части Средиземного моря, простирающееся между горами Тавр и морем. Вдоль этого побережья склоны маки, скалистая местность и жаркое, сухое лето пересекаются с естественной средой обитания рожкового дерева.
Согласно отчету Агентства по развитию Западного Средиземноморья (BAKA) за 2024 год, основанному на данных TURKSTAT, в 2022 году Мерсин произвел 8 776 тонн рожкового дерева на зарегистрированной площади в 4 563 декара, что делает его второй по величине провинцией по производству после Анталии. В том же году средний урожай на дерево в провинции составил 61 кг; это значение выше среднего по Турции (51,8 кг) (BAKA, 2024). В отчете говорится, что Адана, Анталия и Мерсин вместе составляют примерно 93 процента общей площади рожковых деревьев в Турции.
| Индикатор (2022) | Мерсин | Турция |
|---|---|---|
| Производство (тонны) | 8.776 | 25.106 |
| Зарегистрированная зона (decare) | 4.563 | 16.980 |
| Урожайность с одного дерева (кг) | 61 | 51,8 (средний балл) |
Источник: BAKA (2024), на основе данных TurkStat.
Согласно этим данным, Мерсин обеспечил более трети (примерно 35 процентов) производства в Турции в 2022 году.
Исторически вес Мерсина
Значение Мерсина в рожковом дереве не ново. В статье о рожковых деревах в Энциклопедии Кюре, основанной на исследовании, подготовленном в Университете Мармара (Гюнал, 2022), указано, что в 1996 году в Турции насчитывалось 354 600 деревьев рожкового дерева, из которых 93,6 процента находились в Средиземноморском регионе, 54 процента — в Мерсине и 35,8 процента — в Анталье; говорится, что 62,7 процента ежегодного производства приходится на Мерсин (Энциклопедия Кюре). Поскольку эти данные приведены из вторичного источника, их следует рассматривать как приблизительную историческую таблицу.
По сравнению с сегодняшней таблицей, в 1990-х годах Мерсин был центром тяжести производства, а в последние годы Анталия лидирует по производству и урожайности. Мерсин, напротив, сохраняет свои сильные позиции.
Anamur и Bozyazı: рожковый кэроб на западном побережье
Анамур и Бозязы, расположенные на западной окраине Мерсина, недалеко от границы с Антальей, входят в регионы с концентрацией рожкового дерева. В недавнем исследовании, связанном с комплексным проектом по отбору рожков, проведённым в Средиземноморском регионе (Pekmezci et al., 2004), регионы с плотной популяцией в Мерсине указаны как Силифке, Эрдемли, Анамур и Бозязы (Balkıç et al., 2024).
Это побережье географически является продолжением линии Аланья-Газипаша. В этих регионах, где горы круто спускаются к морю, а равнинная местность, пригодная для сельского хозяйства, ограничена, рожковый кэроб; Это одно из деревьев, находящих своё место на склонах, каменистых участках и природной растительности. Исследования, проведённые в Турции, показывают, что дикие виды чаще встречаются в естественных условиях, тогда как виды, выращиваемые методом прививки, дают более тяжёлые и мясистые стручки (Gubbuk и др., 2010; Balkıç и др., 2024). В исследовании классификации типов рожков в Турции было отмечено, что суккуленты и дикие виды доминируют в Средиземноморском регионе (Çetinay et al., 2014).
Текущие данные по производству на районном уровне не были доступны для этой статьи; поэтому мы не приводим данные о доле Анамура и Бозязы в производстве Мерсина.
Силифке и Эрдемли: Восточное побережье и исследовательский центр
Силифке и Эрдемли в восточной части Мерсина также входят в регионы с высокой популяцией рожковых деревьев (Balkıç et al., 2024). В Эрдемли также расположен Институт садоводческого исследования Алаты, который подчиняется Генеральному директорату сельскохозяйственных исследований и политики Министерства сельского хозяйства и лесного хозяйства.
Согласно новостным сообщениям об оценочном совещании, проведённом в институте в январе 2025 года, было сообщено, что регистрация сорта рожкового кёжка продолжается в программе, где были зарегистрированы сорта мандарина и бананов (Gazete Vatan, 2025a). Институт Алата также вошёл в число учреждений, поддержав семинар по рожковому кэробу, проведённый в Анталье в 2023 году (Politika Gazetesi, 2023). Среди рекомендаций этого семинара — создание генофондов рожкового дерева в регионах Восточного Средиземноморья, Западного Средиземноморья и Эгейского морей, а также регистрация большего количества сортов.
Отбор и регистрация местных типов важны для распространения продуктивного и высококачественного саженца, совместимого с регионом. Сохранение местных типов также способствует поддержанию генетического разнообразия.
Рожковая патока и обработка
Одной из самых известных переработанных форм рожкового дерева в Турции является патока. Рожковая патока получается путём извлечения водорастворимых сахаров плода и конденсации полученной жидкости. В Турции существует Турецкий стандарт для рожковой патоки, пронумерованный TS 13717, и критерии этого стандарта включены в отчёт BANA; в отчёте также рассматриваются этапы производства патоки традиционным методом (BAKA, 2024).
Помимо патоки, рожковый плод расщепляется и разделяется на зерно и мякоть; мякотка направляется в такие продукты, как мука, порошок и дробление, а ядро направляется в камедную промышленность. В таблице продуктов в отчёте BAKA корм, пища, сахар и патока можно получить из мякоти; камедь кэроба (E410) — из эндосперма зерна, зародышевую муку — из эмбриона, а танин — из скорлупы (BAKA, 2024).
Подробная информация о том, как производится рожковый паток Что такое рожковая патока и как её делают? Вы можете ознакомиться с нашей статьёй.
Рожковые деревья и пчеловодство
Осеннее цветение рожкового дерева также ценно для пчеловодов региона. В отчёте с семинара в Анталье было отмечено, что рожковый дерево цветёт, когда другие плодовые деревья не цветут, и было рекомендовано поощрять пчеловодство (Politika Gazetesi, 2023).
Конкретным примером этого в Мерсине является Силифке. Согласно новостному репортажу от ноября 2025 года, пчеловоды, разместившие ульи среди рожковых деревьев в районе Кабасакал города Силифке, собрали первый рожковый мёд; сообщалось, что продукт будет доставлен отечественным и международным потребителям после контроля качества (Gazete Vatan, 2025b). Для получения дополнительной информации о рожковом мёде Что такое Carob Honey? Вы можете ознакомиться с нашей статьёй.
Будущее кэроба Мерсин
Рожковый дерево в Мерсине — перспективный продукт благодаря богатству природных популяций и исследовательской инфраструктуре. Основные направления развития в источниках можно кратко изложить следующим образом:
- Прививка диких деревьев и превращение их в продуктивные культуры
- Увеличение объема крытых садовых объектов
- Выбор местных типов и регистрация сортов
- Разработка продуктов с добавленной стоимостью, таких как патока, порошок и жвачка, вместо сырых фруктов
- Оценка взаимосвязи между кэробом и пчеловодством
Некоторые технические предупреждения в отчёте BAKA также важны для производителей Мерсина, которые рассматривают возможность создания нового сада. В отчёте говорится, что взрослые рожковые деревья могут пострадать от заморозков ниже −4 °C, осадки во время цветения и высокая влажность весной могут уменьшить посадку плодов, рекомендуется орошение в местах с годовым количеством осадков ниже 400 мм, а для первого урожая можно подождать 6–8 лет в маргинальных районах (BAKA, 2024). В Мерсине, где климатические условия могут меняться на коротких расстояниях между побережьем и внутренней территорией, выбор участка является первым условием успеха сада.
На семинаре в Анталье призыв профессора доктора Хамиде Гюбюка к экспорту товаров с добавленной стоимостью вместо сырых фруктов или семян указывает на важную цель для Мерсина (Politika Gazetesi, 2023).
Часто задаваемые вопросы
Сколько рожкового дерева производится в Мерсине?
Согласно отчету BAKA на основе данных TURKSTAT, в 2022 году Мерсин произвёл 8 776 тонн рожкового дерева.
Где в Мерсине растёт рожковый кэроб чаще всего?
В источниках Силифке, Эрдемлы, Анамур и Бозязы считаются регионами с плотным населением.
Есть ли какие-либо исследования по рожковому кэрбу в Мерсине?
Да. Сообщается, что регистрация сорта рожкового дерева продолжается в Институте садоводческих исследований Алата в Эрдемли.
Существует ли стандарт для рожковой патоки?
Да, в Турции существует турецкий стандарт рожковой патоки, пронумерованный TS 13717.
Средиземноморский кэроб с Carob Türkiye
Средиземноморское побережье, простирающееся от Мерсина до Аланьи, является сердцем рожкового дерева Турции. В Carob Türkiye мы поставляем рожковые плоды, крошки, муку/порошок, семена и экстракты. Рожковый фрукт, Экстракт кэроба и для других наших продуктов Наши продукты Вы можете просмотреть страницу. Для ваших оптовых и экспортных запросов Связаться сейчас Вы можете связаться с нами на нашей странице.
Внутренние ресурсы
Эрбаш, С., «Отчёт о технико-экономическом обосновании сельского хозяйства и промышленности рожкового мышца», Агентство по развитию Западного Средиземноморья (BAKA), публикация No: 153, 2024 (Провинциальные таблицы на основе данных TurkStat). БИБЛИОТЕКА РАЗРАБОТКИ.
Губернатор. en/ Активы/ Загрузка/ Файлы/ Кесибой... Balkıç, R., Polat, İ., Gübbük, H., «Влияние различных расположений на характеристики плодов и семян в естественно растущих генотипах диких рожков в Анталии», Journal of Mehmet Akif Ersoy Graduate School of Natural and Applied Sciences, 15(2), 74–80, 2024. DOI.
org/ 10. 29048/ Макуфебед. 1454370 Четинай, Ш., Гюлер, С., Кошгун, С., Шахин, М., Гюнгёроглу, К., «Природный и прививённый рожковый дерево (Ceratonia siliqua L.) Сравнение деревьев с точки зрения характеристик плодов и семян (пример национального парка каньона Кёпрюлю)», Журнал Института естественных и прикладных наук Университета Сюлеймана Демиреля, 17(1), 64–69, 2014. Дергипарк.
org. en/ en/ pub/ sdufenbed/ Статья/ 222049 Энциклопедия Küre, статья «Рожковый пег (Ceratonia siliqua L.)» (Гюнал, Н., «Рожок (Ceratonia siliqua L.)» на основе географического распространения, экологических и флористических особенностей рожкового дерева (Ceratonia siliqua L.) в Турции», Университет Мармара, 2022). Куринциклопедия.
com/ en/ Детали/ Рожковый- цератония- Силику... Gazete Vatan / İHA (2025a), «На сегодняшний день он вошёл в литературу! 6 новых сортов, зарегистрированных в Мерсине», 17 января 2025 года. Газетный Ватан.
com/ Повестка/ Сегодня — По состоянию на это- Литература- ввод- … Gazete Vatan / AA (2025b), «Первый урожай был собран в Мерсине! Выгоды не заканчиваются на счёте! Заказы поступают из Турции и из-за рубежа», 11 ноября 2025 года. Газетный Ватан.
com/ Галерея/ В Мерсине— во-первых — Урожай- Готово- с выгодой... Газета Politika, «Появилось ещё одно преимущество рожкового дерева!» (Новости мастерской по рожковому кэробу в Анталье), 7 августа 2023 года. Моя политика.
com/ рожк- один — ПРЕИМУЩЕСТВО- Подробнее- раскрыто- Выход Зарубежные источники
Губбук, Х., Кафкас, Э., Гювен, Д., Гюнеш, Э., «Физический и фитохимический профиль диких и одомашненных рожковых (Ceratonia siliqua L.) генотипов», Spanish Journal of Agricultural Research, 8(4), 1129–1136, 2010. DOI.
Научные ресурсыorg/ 10. 5424/ sjar/ 2010084- 1209
