Johannisbrot in Anamur und Mersin
Mersin ist eine der dominierendsten Provinzen auf der Johannisbrotkarte der Türkei, zusammen mit Antalya. Laut Quellen, die auf TURKSTAT-Daten basieren, belegte die Provinz im Jahr 2022 mit einer Produktion von 8.776 Tonnen den zweiten Platz in der Türkei. Die Küstenlinie, die sich von Anamur und Bozyazı im Westen bis nach Silifke und Erdemli im Osten erstreckt, gilt als eine der Regionen mit dichter Johannisbrotpopulation.
In diesem Artikel erläutern wir die Rolle von Mersin in der Johannisbrotanbau, die wichtigsten Regionen nach Bezirken, die Forschungsstudien in der Region sowie die Beziehung zwischen Johannisbrot und traditionellen Produkten wie Melasse und Honig sowie deren Herkunft.
Mersins Platz in der Carob-Produktion
Mersin hat eine schmale und lange Küstenlinie im östlichen Teil des Mittelmeers, die sich zwischen den Taurusbergen und dem Meer erstreckt. Entlang dieser Küste überschneiden sich Maquis-Hänge, felsiges Gelände und heiße, trockene Sommer mit dem natürlichen Lebensraum des Johannisbrotbaums.
Laut dem Bericht 2024 der Western Mediterranean Development Agency (BAKA), basierend auf TURKSTAT-Daten, produzierte Mersin im Jahr 2022 8.776 Tonnen Johannisbrot in einer registrierten Fläche von 4.563 Decar, womit es nach Antalya die zweitgrößte Produzentenprovinz ist. Im selben Jahr wurde der durchschnittliche Ertrag pro Baum in der Provinz mit 61 kg gemessen; dieser Wert liegt über dem türkischen Durchschnitt (51,8 kg) (BAKA, 2024). Der Bericht stellt fest, dass Adana, Antalya und Mersin zusammen etwa 93 Prozent der gesamten Karobfläche in der Türkei ausmachen.
| Indikator (2022) | Mersin | Türkei |
|---|---|---|
| Produktion (Tonnen) | 8.776 | 25.106 |
| Registriertes Gebiet (Decare) | 4.563 | 16.980 |
| Ertrag pro Baum (kg) | 61 | 51,8 (Durchschnitt) |
Quelle: BAKA (2024), basierend auf TurkStat-Daten.
Laut diesen Daten entfiel Mersin 2022 auf mehr als ein Drittel (etwa 35 Prozent) der türkischen Produktion.
Historisch gesehen war das Gewicht von Mersin
Die Bedeutung von Mersin im Johannisbrot ist nicht neu. Im Artikel über Johannisbrot der Küre-Enzyklopädie, basierend auf einer Studie der Marmara-Universität (Günal, 2022), wird angegeben, dass es 1996 in der Türkei 354.600 Johannisbrotbäume gab, davon 93,6 Prozent im Mittelmeerraum, 54 Prozent in Mersin und 35,8 Prozent in Antalya; es wird angegeben, dass 62,7 Prozent der Jahresproduktion aus Mersin (Küre-Enzyklopädie) stammen. Da diese Zahlen aus einer Sekundärquelle stammen, sollten sie als ungefähre historische Tabelle betrachtet werden.
Im Vergleich zur heutigen Tabelle sieht man, dass Mersin in den 1990er Jahren der Schwerpunkt der Produktion war, und Antalya hat in den letzten Jahren in Bezug auf Produktion und Ertrag die Führung übernommen. Mersin hingegen behält seine starke Position.
Anamur und Bozyazı: Carob an der Westküste
Anamur und Bozyazı, gelegen am westlichen Ende von Mersin, nahe der Grenze zu Antalya, gehören zu den Regionen, in denen Johannisbrot konzentriert ist. In einer aktuellen Studie, die sich auf ein umfassendes Karob-Auswahlprojekt im Mittelmeerraum bezieht (Pekmezci et al., 2004), werden die Regionen mit dichter Bevölkerung in Mersin als Silifke, Erdemli, Anamur und Bozyazı aufgeführt (Balkıç et al., 2024).
Diese Küstenlinie ist geografisch eine Fortsetzung der Alanya-Gazipaşa-Linie. In diesen Regionen, in denen die Berge steil zum Meer hinabfallen und das flache Land für die Landwirtschaft begrenzt ist, ist Johannisbrot; Er ist einer der Bäume, die ihren Platz an Hängen, steinigen Flächen und natürlicher Vegetation finden. Studien in der Türkei zeigen, dass Wildarten in natürlichen Umgebungen häufiger vorkommen, während durch Veredelung kultivierte Typen schwerere und fleischigere Schoten erzeugen (Gubbuk et al., 2010; Balkıç et al., 2024). In einer Studie zur Klassifizierung von Johannisbrotarten in der Türkei wurde berichtet, dass Sukkulenten und Wildtypen im Mittelmeerraum dominieren (Çetinay et al., 2014).
Aktuelle Produktionszahlen auf Bezirksebene konnten für diesen Artikel nicht eingesehen werden; daher geben wir keine Zahl über den Anteil von Anamur und Bozyazı an der Mersin-Produktion an.
Silifke und Erdemli: Ostküste und Forschungszentrum
Silifke und Erdemli im östlichen Teil von Mersin gehören ebenfalls zu den Regionen mit hohem Johannisbrotbestand (Balkıç et al., 2024). Erdemli beherbergt außerdem das Alata Horticultural Research Institute, das der Generaldirektion für Agrarforschung und -politik des Ministeriums für Landwirtschaft und Forstwirtschaft unterstellt ist.
Laut Nachrichtenberichten zu einer im Januar 2025 am Institut abgehaltenen Bewertungssitzung wurde berichtet, dass die Registrierung einer Johannisbrotsorte im Programm, bei dem Mandarinen- und Bananensorten registriert wurden, fortgesetzt wird (Gazete Vatan, 2025a). Das Alata-Institut gehörte auch zu den Institutionen, die den Karob-Workshop unterstützten, der 2023 in Antalya stattfand (Politika Gazetesi, 2023). Zu den Empfehlungen dieses Workshops gehören die Einrichtung von Johannisbrot-Genpools in den östlichen Mittelmeer-, Westmittelmeer- und Ägäisregionen sowie die Registrierung weiterer Sorten.
Die Auswahl und Registrierung lokaler Typen ist wichtig für die Verbreitung produktiven und hochwertigen Setzlings, das mit der Region kompatibel ist. Die Erhaltung lokaler Typen trägt ebenfalls zur Erhaltung der genetischen Vielfalt bei.
Karobsmelasse und Verarbeitung
Eine der bekanntesten verarbeiteten Sorten von Johannisbrot in der Türkei ist Melasse. Karobmelasse wird hergestellt, indem wasserlösliche Zucker der Früchte extrahiert und die entstehende Flüssigkeit kondensiert wird. In der Türkei gibt es einen türkischen Standard für Johannisbrotmelasse mit der Nummer TS 13717, und die Kriterien dieses Standards sind im BAKA-Bericht enthalten; der Bericht behandelt auch die Phasen der Melasseproduktion mit der traditionellen Methode (BAKA, 2024).
Neben Melasse wird Johannisbrotfrucht gebrochen und in Körner und Fruchtfleisch getrennt; Fruchtfleisch wird auf Produkte wie Mehl, Pulver und Zerkleinerung geleitet, und der Kern an die Gummiindustrie weitergeleitet. In der Produkttabelle im BAKA-Bericht können Futter, Lebensmittel, Zucker und Melasse aus Fruchtfleisch gewonnen werden; Johannisbrotkernmehl (E410) kann aus dem Endosperm des Kerns gewonnen werden, Keimmehl aus dem Embryo und Tannin aus der Schale (BAKA, 2024).
Für detaillierte Informationen darüber, wie Johannisbrotmelasse hergestellt wird Was ist Johannisbrotmelasse und wie wird sie hergestellt? Sie können unseren Artikel lesen.
Carob und Imkerei
Die herbstliche Blüte von Johannisbrot ist ebenfalls für Imker in der Region wertvoll. Im Werkstattbericht in Antalya wurde festgestellt, dass Johannisbrotblüte entstehen, wenn andere Obstbäume nicht blühen, und es wurde empfohlen, die Imkerei zu fördern (Politika Gazetesi, 2023).
Ein konkretes Beispiel dafür in Mersin stammt aus Silifke. Laut einem Nachrichtenbericht vom November 2025 haben Imker, die ihre Bienenstöcke unter Johannisbrotbäumen im Kabasakal-Distrikt von Silifke gelegt haben, den ersten Johannisbrothonig geerntet; es wurde berichtet, dass das Produkt nach der Qualitätskontrolle an inländische und internationale Verbraucher geliefert wird (Gazete Vatan, 2025b). Für weitere Informationen über Johannisbrothonig Was ist Carob-Honig? Sie können sich unseren Artikel ansehen.
Die Zukunft von Mersin Carob
Carob in Mersin ist ein vielversprechendes Produkt mit sowohl dem Reichtum natürlicher Populationen als auch seiner Forschungsinfrastruktur. Die wichtigsten Entwicklungsbereiche in den Quellen lassen sich wie folgt zusammenfassen:
- Wilde Bäume veredeln und sie in produktive Kulturtypen umwandeln
- Ausbau der Innengartenanlagen
- Auswahl lokaler Typen und Sortenregistrierung
- Entwicklung von wertschöpfenden Produkten wie Melasse, Pulver und Gummi anstelle von rohem Obst
- Bewertung der Beziehung zwischen Johannisbrot und Imkerei
Einige technische Warnungen im BAKA-Bericht sind auch für Mersin-Produzenten wichtig, die die Anrichtung eines neuen Gartens erwägen. Der Bericht stellt fest, dass ausgewachsene Johannisbrotbäume durch Fröste unter −4 °C geschädigt werden können, Niederschläge während der Blüte und hohe Luftfeuchtigkeit im Frühjahr die Fruchtproduktion verringern können, Bewässerung in Bereichen mit einem Jahresniederschlag unter 400 mm empfohlen wird und 6–8 Jahre auf die erste Ernte in Randgebieten gewartet werden können (BAKA, 2024). In Mersin, wo die klimatischen Bedingungen über kurze Strecken zwischen Küste und Landesinneren variieren können, ist die Standortwahl daher die erste Voraussetzung für den Erfolg eines Gartens.
Beim Workshop in Antalya weist Prof. Dr. Hamide Gübbüks Aufruf zum Export von Wertschöpfungsprodukten anstelle von rohen Früchten oder Samen ebenfalls auf ein gültiges Ziel für Mersin hin (Politika Gazetesi, 2023).
Häufig gestellte Fragen
Wie viel Johannisbrot wird in Mersin produziert?
Laut dem BAKA-Bericht auf Basis von TURKSTAT-Daten produzierte Mersin im Jahr 2022 8.776 Tonnen Karob.
Wo wächst Johannisbrot am meisten in Mersin?
In den Quellen werden Silifke, Erdemli, Anamur und Bozyazı als Regionen mit dichter Bevölkerung gezählt.
Gibt es Forschungen zu Johannisbrotød in Mersin?
Ja. Es wurde berichtet, dass die Registrierung einer Johannisbrotsorte am Alata Horticultural Research Institute in Erdemli fortgesetzt wird.
Gibt es einen Standard für Karobmelasse?
Ja, es gibt in der Türkei einen türkischen Standard für Karobmelasse, mit der Nummer TS 13717.
Mediterranean Carob mit Carob Türkiye
Die Mittelmeerküste, die sich von Mersin bis Alanya erstreckt, ist das Herz des türkischen Johannisbrots. Bei Carob Türkiye liefern wir Johannisbrotfrüchte, Krümel, Mehl/Pulver, Samen und Extrakte. Johannisbrotfrucht, Johannisbrot-Extrakt und für unsere anderen Produkte Unsere Produkte Sie können die Seite überprüfen. Für Ihre Großhandels- und Exportanfragen Kontaktieren Sie jetzt Sie können uns auf unserer Seite kontaktieren.
Inländische Ressourcen
Erbaş, S., "Carob-Landwirtschafts- und Industrie-Machbarkeitsbericht", Western Mediterranean Development Agency (BAKA), Publikation Nr. 153, 2024 (Provinztabellen basierend auf TurkStat-Daten). ENTWICKLUNGSBIBLIOTHEK.
Gouverneur. en/ Vermögenswerte/ Upload/ Akten/ Keciboy... Balkıç, R., Polat, İ., Gübbük, H., "Auswirkungen verschiedener Standorte auf Frucht- und Saatguteigenschaften bei natürlich wachsenden wilden Johannisbrot-Genotypen in Antalya", Journal of Mehmet Akif Ersoy University Graduate School of Natural and Applied Sciences, 15(2), 74–80, 2024. Doi.
org/ 10. 29048/ Makufebed. 1454370 Çetinay, Ş., Güler, S., Coşgun, S., Şahin, M., Güngöroğlu, C., "Natürlicher und veredelter Johannisbrot (Ceratonia siliqua L.) Vergleich von Bäumen hinsichtlich Frucht- und Sameneigenschaften (Beispiel des Köprülü Canyon Nationalparks)", Journal of Süleyman Demirel University Institute of Natural and Applied Sciences, 17(1), 64–69, 2014. Dergipark.
org. en/ en/ Pub/ Sdufenbed/ Artikel/ 222049 Küre-Enzyklopädie, Artikel "Carob (Ceratonia siliqua L.)" (Günal, N., "Carob (Ceratonia siliqua L.)" basierend auf der geografischen Verbreitung, ökologischen und floristischen Eigenschaften von Carob (Ceratonia siliqua L.) in der Türkei", Marmara University, 2022). Kureencyclopedia.
com/ en/ Details/ Carob- Ceratonia – Siliqu... Gazete Vatan / İHA (2025a), "Ab heute ist es in die Literatur eingetreten! 6 neue Sorten in Mersin registriert", 17. Januar 2025. Zeitungsvatan.
com/ Agenda/ heute– Ab – Literatur- Eingabe- … Gazete Vatan / AA (2025b), "Die erste Ernte wurde in Mersin gemacht! Die Vorteile enden nicht beim Zählen! Bestellungen strömen aus der Türkei und dem Ausland ein", 11. November 2025. Zeitungsvatan.
com/ Galerie/ In Mersin- Erstens- Ernte- fertig- mit Vorteil... Zeitung Politika, "Ein weiterer Vorteil des Johannisbrots ist entstanden!" (Nachrichten zur Antalya-Karob-Werkstatt), 7. August 2023. Meine Police.
com/ Carob- Eins- VORTEIL- mehr- enthüllt- Ausgabe Ausländische Quellen
Gubbuk, H., Kafkas, E., Güven, D., Güneş, E., "Physikalisches und phytochemisches Profil wilder und domestizierter Johannisbrot (Ceratonia siliqua L.) Genotypen", Spanish Journal of Agricultural Research, 8(4), 1129–1136, 2010. Doi.
Wissenschaftliche Ressourcenorg/ 10. 5424/ Sjar/ 2010084- 1209
