Carruba ad Anamur e Mersin
Mersin è una delle province più dominanti sulla mappa della carruba turca, insieme ad Antalya. Secondo fonti basate sui dati TURKSTAT, la provincia si è classificata seconda in Turchia con una produzione di 8.776 tonnellate nel 2022. La costa che si estende da Anamur e Bozyazı a ovest fino a Silifke ed Erdemli a est è considerata tra le regioni con dense popolazioni di carruba.
In questo articolo discutiamo il ruolo di Mersin nella produzione della carruba, le regioni principali secondo i distretti, gli studi di ricerca nella regione e il rapporto tra carruba e prodotti tradizionali come melassa e miele, insieme alle loro origini.
Il ruolo di Mersin nella produzione di carrube
Mersin ha una costa stretta e lunga nella parte orientale del Mediterraneo, che si estende tra i Monti del Tauro e il mare. Lungo questa costa, pendii di maquis, terreni rocciosi e estati calde e secche si sovrappongono all'habitat naturale dell'albero di carrubo.
Secondo il rapporto 2024 dell'Agenzia per lo Sviluppo del Mediterraneo Occidentale (BAKA) basato sui dati TURKSTAT, Mersin ha prodotto 8.776 tonnellate di carob in un'area registrata di 4.563 decari nel 2022, diventando la seconda provincia produttrice dopo Antalya. Nello stesso anno, la resa media per albero nella provincia è stata registrata a 61 kg; questo valore è superiore alla media turca (51,8 kg) (BAKA, 2024). Il rapporto afferma che Adana, Antalya e Mersin insieme rappresentano circa il 93 percento della superficie totale di carruba in Turchia.
| Indicatore (2022) | Mersin | Turchia |
|---|---|---|
| Produzione (tonnellate) | 8.776 | 25.106 |
| Area registrata (decare) | 4.563 | 16.980 |
| Rese per albero (kg) | 61 | 51,8 (media) |
Fonte: BAKA (2024), basato sui dati TurkStat.
Secondo questi dati, Mersin ha coperto più di un terzo (circa il 35 percento) della produzione turca nel 2022.
Storicamente, il peso di Mersin
L'importanza di Mersin nella carruba non è nuova. Nell'articolo sulla carruba dell'Enciclopedia Küre, basato su uno studio realizzato all'Università di Marmara (Günal, 2022), si afferma che nel 1996 in Turchia c'erano 354.600 alberi di carruba, di cui il 93,6% nella regione mediterranea, il 54% a Mersin e il 35,8% ad Antalya; si afferma che il 62,7% della produzione annua proviene da Mersin (Enciclopedia Küre). Poiché questi dati sono citati da una fonte secondaria, devono essere considerati come una tabella storica approssimativa.
Rispetto alla tabella attuale, si vede che Mersin era il centro di gravità della produzione negli anni '90, e Antalya ha preso il comando in termini di produzione e resa negli ultimi anni. Mersin, invece, mantiene la sua posizione di forza.
Anamur e Bozyazı: Carrubo sulla costa occidentale
Anamur e Bozyazı, situate all'estremità occidentale di Mersin, vicino al confine con Antalya, sono tra le regioni dove la carruba è concentrata. In uno studio recente che riguarda un progetto completo di selezione della carruba condotto nella regione mediterranea (Pekmezci et al., 2004), le regioni con popolazioni dense a Mersin sono elencate come Silifke, Erdemli, Anamur e Bozyazı (Balkıç et al., 2024).
Questa costa è geograficamente una continuazione della linea Alanya-Gazipaşa. In queste regioni, dove le montagne scendono ripidamente verso il mare e il terreno pianeggiante adatto all'agricoltura è limitato, la carruba; È uno degli alberi che trova il suo posto su pendii, terre pietrese e vegetazione naturale. Studi condotti in Turchia mostrano che i tipi selvatici sono più comuni negli ambienti naturali, mentre quelli coltivati tramite innesto producono baccelli più pesanti e carnosi (Gubbuk et al., 2010; Balkıç et al., 2024). In uno studio che classifica i tipi di carruba in Turchia, è stato riportato che le tipologie succulente e selvatiche sono dominanti nella regione mediterranea (Çetinay et al., 2014).
Non sono stati accessibili i dati attuali di produzione a livello distrettuale per questo articolo; pertanto, non forniamo una cifra sulla quota di Anamur e Bozyazı nella produzione di Mersin.
Silifke ed Erdemli: Costa Est e Centro di Ricerca
Silifke ed Erdemli, nella parte orientale di Mersin, sono anch'esse tra le regioni con elevate popolazioni di carruba (Balkıç et al., 2024). Erdemli ospita anche l'Istituto di Ricerca Orticolare di Alata, affiliato alla Direzione Generale della Ricerca e delle Politiche Agricole del Ministero dell'Agricoltura e delle Foreste.
Secondo i rapporti giornalistici riguardanti una riunione di valutazione tenutasi presso l'istituto nel gennaio 2025, è stato riportato che la registrazione di una varietà di carruba era in corso nel programma in cui sono state registrate varietà di mandarino e banana (Gazete Vatan, 2025a). L'Istituto Alata è stato anche tra le istituzioni che hanno sostenuto il workshop di carruba tenutosi ad Antalya nel 2023 (Politika Gazetesi, 2023). Tra le raccomandazioni di questo workshop vi sono l'istituzione di pool genetici di carruba nelle regioni del Mediterraneo orientale, occidentale ed Egeo e la registrazione di più varietà.
La selezione e la registrazione dei tipi locali è importante per la diffusione di materiale produttivo e di alta qualità compatibile con la regione. La conservazione dei tipi locali contribuisce anche al mantenimento della diversità genetica.
Melassa di carruba e lavorazione
Una delle forme lavorate di carruba più conosciute in Turchia è la melassa. La melassa di carruba viene prodotta estraendo gli zuccheri solubili in acqua del frutto e condensando il liquido risultante. Esiste uno Standard turco per la melassa di carruba in Turchia, numerato TS 13717, e i criteri di questo standard sono inclusi nel rapporto BAKA; il rapporto discute anche le fasi di produzione della melassa utilizzando il metodo tradizionale (BAKA, 2024).
Oltre alla melassa, il frutto di carruba viene frantumato e separato in chicco e polpa; la polpa viene indirizzata a prodotti come farina, polvere e frantumazione, e il chicco è indirizzato all'industria della gomma. Nella tabella dei prodotti nel rapporto BAKA, mangimismi, cibo, zucchero e melassa possono essere ottenuti dalla polpa; la gomma di carruba (E410) può essere ottenuta dall'endosperma del chicco, la farina germinale dall'embrione e il tannino dal guscio (BAKA, 2024).
Per informazioni dettagliate su come viene prodotta la melassa della carruba Cos'è la carruba melassa e come viene fatta? Puoi consultare il nostro articolo.
Carruba e apicoltura
La fioritura autunnale della carruba è inoltre preziosa per gli apicoltori della regione. Nel rapporto del workshop ad Antalya, è stato affermato che la carruba fiorisce quando altri alberi da frutto non fioriscono e si è raccomandato di incoraggiare l'apicoltura (Politika Gazetesi, 2023).
Un esempio concreto di ciò a Mersin proviene da Silifke. Secondo un rapporto giornalistico datato novembre 2025, gli apicoltori che hanno posizionato i loro alveari tra alberi di carruba nel distretto di Kabasakal a Silifke hanno raccolto il primo miele di carruba; è stato riportato che il prodotto sarà consegnato ai consumatori nazionali e internazionali dopo il controllo qualità (Gazete Vatan, 2025b). Per maggiori informazioni sul miele di carruba Cos'è il miele di carrubo? Puoi dare un'occhiata al nostro articolo.
Il futuro della carruba Mersin
Carob in Mersin è un prodotto promettente grazie sia alla ricchezza delle popolazioni naturali sia alla sua infrastruttura di ricerca. Le aree di sviluppo più rilevanti nelle fonti possono essere riassunte come segue:
- Innestare alberi selvatici e trasformarli in tipi di coltura produttivi
- Aumento delle strutture per giardini interni
- Selezione dei tipi locali e registrazione delle varietà
- Sviluppo di prodotti a valore aggiunto come melassa, polvere e gomme al posto della frutta cruda
- Valutazione della relazione tra carruba e apicoltura
Alcuni avvertimenti tecnici nel rapporto BAKA sono importanti anche per i produttori di Mersin che stanno considerando di creare un nuovo orto. Il rapporto afferma che gli alberi di carruba adulti possono essere danneggiati da gelate sotto i −4 °C, le precipitazioni durante la fioritura e un'alta umidità in primavera possono ridurre la produzione dei frutti, l'irrigazione è raccomandata nei luoghi dove le precipitazioni annuali sono inferiori a 400 mm, e si può aspettare 6–8 anni per il primo raccolto nelle aree marginali (BAKA, 2024). A Mersin, dove le condizioni climatiche possono variare su brevi distanze tra la costa e l'interno, la selezione del sito è quindi la prima condizione per il successo del giardino.
Durante il workshop di Antalya, l'appello del Prof. Dr. Hamide Gübbük all'esportazione di prodotti a valore aggiunto invece di frutta cruda o semi indica un obiettivo valido anche per Mersin (Politika Gazetesi, 2023).
Domande Frequenti
Quanta carruba viene prodotta a Mersin?
Secondo il rapporto BAKA basato sui dati TURKSTAT, Mersin ha prodotto 8.776 tonnellate di carruba nel 2022.
Dove cresce di più la carruba a Mersin?
Nelle sorgenti, Silifke, Erdemli, Anamur e Bozyazı sono considerate regioni con popolazioni dense.
Esistono ricerche sulla carruba a Mersin?
Sì. È stato riportato che la registrazione di una varietà di carruba è in corso presso l'Istituto di Ricerca Orticolare di Alata a Erdemli.
Esiste uno standard per la melassa di carruba?
Sì, esiste uno standard turco per la melassa di carruba in Turchia, numerato TS 13717.
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Risorse interne
Erbaş, S., "Rapporto di fattibilità sull'agricoltura e l'industria della carruba", Agenzia per lo Sviluppo del Mediterraneo Occidentale (BAKA), Pubblicazione n.: 153, 2024 (Tabelle provinciali basate sui dati TurkStat). BIBLIOTECA DI SVILUPPO.
Gov. en/ Beni/ carica/ fascicoli/ Keciboy... Balkıç, R., Polat, İ., Gübbük, H., "Effetti delle diverse località sulle caratteristiche di frutti e semi nei genotipi di carruba selvatici a crescita naturale ad Antalya", Journal of Mehmet Akif Ersoy University Graduate School of Natural and Applied Sciences, 15(2), 74–80, 2024. doi.
org/ 10. 29048/ Makufebed. 1454370 Çetinay, Ş., Güler, S., Coşgun, S., Şahin, M., Güngöroğlu, C., "Carruba naturale e innesto (Ceratonia siliqua L.) Confronto degli alberi in termini di caratteristiche frutticolare e di semi (Esempio del Parco Nazionale del Canyon di Köprülü)", Journal of Süleyman Demirel University Institute of Natural and Applied Sciences, 17(1), 64–69, 2014. Dergipark.
org. en/ en/ pub/ sdufenbed/ Articolo/ 222049 Enciclopedia Küre, articolo "Carruba (Ceratonia siliqua L.)" (Günal, N., "Carruba (Ceratonia siliqua L.)' basato sulla distribuzione geografica, le caratteristiche ecologiche e floristiche della carruba (Ceratonia siliqua L.) in Turchia", Università di Marmara, 2022). Kureenencyclopedia.
com/ en/ dettaglio/ Carruba- ceratonia- siliqu... Gazete Vatan / İHA (2025a), "Da oggi, è entrata in letteratura! 6 nuove varietà registrate a Mersin", 17 gennaio 2025. Giornalista.
com/ Ordine del giorno/ oggi- Da quel momento- Letteratura- input- … Gazete Vatan / AA (2025b), "Il primo raccolto è stato fatto a Mersin! I benefici non si limitano al conteggio! Gli ordini arrivano in affluenza dalla Turchia e dall'estero", 11 novembre 2025. Giornalista.
com/ Galleria/ A Mersin- Prima- Raccolto- fatto- con beneficio... Giornale Politika, "È emerso un altro beneficio della carruba!" (Notizie dell'officina di carruba di Antalya), 7 agosto 2023. La mia politica.
com/ Carrubo- uno- VANTAGGIO- di più- rivela- Output Fonti straniere
Gubbuk, H., Kafkas, E., Güven, D., Güneş, E., "Profilo fisico e fitochimico dei genotipi di carruba selvatica e domestica (Ceratonia siliqua L.), Spanish Journal of Agricultural Research, 8(4), 1129–1136, 2010. doi.
Risorse scientificheorg/ 10. 5424/ sjar/ 2010084- 1209
