خروب في أنامور ومرسين
تعد مرسين واحدة من أكثر المقاطعات هيمنة على خريطة الخروب التركية، إلى جانب أنطاليا. وفقا لمصادر مبنية على بيانات TURKSTAT، احتلت المحافظة المرتبة الثانية في تركيا بإنتاج بلغ 8,776 طنا في عام 2022. يعتبر الساحل الممتد من أنامور وبوزيازي في الغرب إلى سليفكه وإردملي في الشرق من بين المناطق ذات الكثافة السكانية الكثيفة من الخروب.
في هذا المقال، نناقش مكانة المرسين في إنتاج الخروب، والمناطق البارزة حسب المناطق، والدراسات البحثية في المنطقة، والعلاقة بين الخروب والمنتجات التقليدية مثل دبس السكر والعسل، إلى جانب مصادرها.
مكان ميرسين في إنتاج الكروب
تتمتع ميرسين بساحل ضيق وطويل في الجزء الشرقي من البحر الأبيض المتوسط، يمتد بين جبال طوروس والبحر. على طول هذا الساحل، تتداخل منحدرات الماكيس، والتضاريس الصخرية، والصيف الحار والجاف مع الموطن الطبيعي لشجرة الخروب.
وفقا لتقرير وكالة تنمية غرب البحر الأبيض المتوسط (BAKA) لعام 2024 المستند إلى بيانات TURKSTAT، أنتجت ميرسين 8,776 طنا من الخروب في منطقة مسجلة تبلغ 4,563 ديكار في عام 2022، مما يجعلها ثاني أكبر مقاطعة منتجة بعد أنطاليا. في نفس العام، تم تسجيل متوسط الإنتاج لكل شجرة في المحافظة ب 61 كجم؛ وهذه القيمة أعلى من المتوسط التركي (51.8 كجم) (BAKA، 2024). يذكر التقرير أن أضنة وأنطاليا ومرسين مجتمعة تمثل حوالي 93 بالمئة من إجمالي مساحة الخروب في تركيا.
| إندياكتير (2022) | ميرسين | تركيا |
|---|---|---|
| الإنتاج (الأطنان) | 8.776 | 25.106 |
| المنطقة المسجلة (ديكاري) | 4.563 | 16.980 |
| العائد لكل شجرة (كجم) | 61 | 51.8 (المتوسط) |
المصدر: BAKA (2024)، استنادا إلى بيانات TurkStat.
وفقا لهذه البيانات، حقق ميرسين أكثر من ثلث (حوالي 35 بالمئة) من إنتاج تركيا في عام 2022.
تاريخيا، وزن مرسين
أهمية المرسين في الخروب ليست جديدة. في مقال الخروب في موسوعة كوري، استنادا إلى دراسة أعدت في جامعة مرمرة (غونال، 2022)، ذكر أن هناك 354,600 شجرة خروب في تركيا عام 1996، 93.6 بالمئة منها في منطقة البحر الأبيض المتوسط، و54 بالمئة في مرسين، و35.8 بالمئة في أنطاليا؛ ويذكر أن 62.7 بالمئة من الإنتاج السنوي يتحقق من مرسين (موسوعة كوري). وبما أن هذه الأرقام مقتبسة من مصدر ثانوي، يجب اعتبارها جدولا تاريخيا تقريبيا.
مقارنة بجدول اليوم، يرى أن ميرسين كانت مركز ثقل الإنتاج في التسعينيات، بينما تصدرت أنطاليا في الإنتاج والعائد في السنوات الأخيرة. أما ميرسين، فهي تحافظ على موقعها القوي.
أنامور وبوزيازي: خروب على الساحل الغربي
تقع أنامور وبوزيازي في الطرف الغربي من مرسين، بالقرب من حدود أنطاليا، من بين المناطق التي يتركز فيها الخروب. في دراسة حديثة تشير إلى مشروع شامل لاختيار الخروب أجري في منطقة البحر الأبيض المتوسط (بيكميزجي وآخرون، 2004)، تم تصنيف المناطق ذات الكثافة السكانية في مرسين على أنها سيليفكي، إردملي، أنامور، وبوزيازي (بالكيتش وآخرون، 2024).
هذا الساحل هو جغرافيا امتداد لخط ألانيا-غازيباشا. في هذه المناطق حيث تنحدر الجبال بشدة نحو البحر وتكون الأراضي المستوية المناسبة للزراعة محدودة، يخترق الخروب؛ وهو أحد الأشجار التي تجد مكانها على المنحدرات والأراضي الصخرية والنباتات الطبيعية. تظهر الدراسات التي أجريت في تركيا أن الأنواع البرية أكثر شيوعا في البيئات الطبيعية، بينما تنتج الأنواع التي تزرع عن طريق التطعيم قرونا أثقل وأكثر لحمية (غوبوك وآخرون، 2010؛ بالكيس وآخرون، 2024). في دراسة صنفت أنواع الخروب في تركيا، أبلغ عن أن الأنواع العصارية والبرية هي السائدة في منطقة البحر الأبيض المتوسط (تشيتيناي وآخرون، 2014).
لم يكن بالإمكان الوصول إلى أرقام الإنتاج الحالية على مستوى المنطقة لهذا المقال؛ لذلك، لا نقدم رقما لحصة أنامور وبوزيازي في إنتاج مرسين.
سيليفكه وإردملي: الساحل الشرقي ومركز البحوث
كما أن سيليفكه وإردملي في الجزء الشرقي من مرسين من بين المناطق ذات الكثافة العالية من أعداد الخروب (بالكيس وآخرون، 2024). كما تضم إردملي معهد ألاتا للأبحاث البستانية، التابع للمديرية العامة للبحوث والسياسات الزراعية التابعة لوزارة الزراعة والغابات.
وفقا لتقارير إخبارية حول اجتماع تقييم عقد في المعهد في يناير 2025، تم الإبلاغ عن استمرار تسجيل صنف الخروب في البرنامج الذي تم فيه تسجيل أصناف اليوسفي والموز (غازيتي فاتان، 2025أ). كان معهد ألتا أيضا من بين المؤسسات التي دعمت ورشة عمل الخروب التي عقدت في أنطاليا عام 2023 (بوليتيكا غازيتسي، 2023). من بين توصيات هذه الورشة إنشاء مجموعات جينية للخروب في مناطق شرق البحر الأبيض المتوسط، وغرب البحر الأبيض المتوسط، وبحر إيجة، وتسجيل المزيد من الأنواع.
اختيار وتسجيل الأنواع المحلية أمر مهم لنشر مواد الشتلات المنتجة وعالية الجودة المتوافقة مع المنطقة. يساهم الحفاظ على الأنواع المحلية أيضا في الحفاظ على التنوع الجيني.
دبس الخروب والمعالجة
واحدة من أشهر أشكال الخروب المعالجة في تركيا هي دبس السكر. يتم إنتاج دبس الخروب عن طريق استخراج السكريات القابلة للذوبان في الماء من الفاكهة وتكثيف السائل الناتج. هناك معيار تركي لدبس الخروب في تركيا، مرمه TS 13717، ومعايير هذا المعيار مدرجة في تقرير باكا؛ يناقش التقرير أيضا مراحل إنتاج دبس السكر باستخدام الطريقة التقليدية (باكا، 2024).
بالإضافة إلى دبس السكر، يتم تكسير ثمرة الخروب وفصلها إلى نواة ولب؛ ويوجهت اللب إلى منتجات مثل الدقيق والمسحوق والطحن، وتوجه النواة إلى صناعة الصمغ. في جدول المنتجات في تقرير باكا، يمكن الحصول على الأعلاف والطعام والسكر والدبس من اللب؛ ويمكن الحصول على صمغ الخروب (E410) من البذور الداخلية للنواة، ودقيق الجرثومة من الجنين، والتانين من القشرة (BAKA، 2024).
للحصول على معلومات مفصلة حول كيفية إنتاج دبس الخروب ما هو دبس الخروب وكيف يصنع؟ يمكنك مراجعة مقالنا.
الخروب وتربية النحل
كما أن تزهار الخروب في الخريف ذو قيمة كبيرة لمربي النحل في المنطقة. في تقرير الورشة في أنطاليا، ذكر أن زهرة الخروب تزهر عندما لا تزهر أشجار الفاكهة الأخرى، وأوصي بتشجيع تربية النحل (بوليتيكا جازيتسي، 2023).
مثال ملموس على ذلك في ميرسين يأتي من سيليفكي. وفقا لتقرير إخباري مؤرخ في نوفمبر 2025، قام مربي النحل الذين وضعوا خلاياهم بين أشجار الخروب في منطقة كاباساكال في سيليفكه بحصاد أول عسل خروب؛ وقد تم الإبلاغ عن أن المنتج سيتم تسليمه للمستهلكين المحليين والدوليين بعد مراقبة الجودة (غازيتي فاتان، 2025ب). لمزيد من المعلومات حول عسل الخروب ما هو عسل الكروب؟ يمكنك الاطلاع على مقالنا.
مستقبل ميرسين كاروب
الخروب في ميرسين منتج واعد يتميز بثراء السكان الطبيعي وبنيته التحتية البحثية. يمكن تلخيص مناطق التنمية البارزة في المصادر كما يلي:
- تطعيم الأشجار البرية وتحويلها إلى أنواع زراعة منتجة
- زيادة مرافق الحدائق الداخلية
- اختيار الأنواع المحلية وتسجيل الأصناف
- تطوير منتجات ذات قيمة مضافة مثل دبس السكر، والبودرة، والعلكة بدلا من الفواكه النيئة
- تقييم العلاقة بين الخروب وتربية النحل
بعض التحذيرات الفنية في تقرير باكا مهمة أيضا لمنتجي ميرسين الذين يفكرون في إنشاء حديقة جديدة. يذكر التقرير أن أشجار الخروب البالغة يمكن أن تتضرر بسبب الصقيع الذي تقل درجة الحرارة عن −4 درجة مئوية، وأن الأمطار أثناء الإزهار والرطوبة العالية في الربيع قد تقلل من تكوين الثمار، وينصح بالري في الأماكن التي تقل فيها كمية الأمطار السنوية عن 400 ملم، ويمكن انتظار 6–8 سنوات للمحصول الأول في المناطق الهامشية (BAKA، 2024). في ميرسين، حيث يمكن أن تختلف الظروف المناخية على مسافات قصيرة بين الساحل والداخل، فإن اختيار الموقع هو الشرط الأول لنجاح الحديقة.
في ورشة أنطاليا، تشير دعوة البروفيسور الدكتور حميده غوبوك لتصدير منتجات ذات قيمة مضافة بدلا من الفواكه أو البذور الخام إلى هدف صالح لمرسين أيضا (بوليتيكا غازيتسي، 2023).
الأسئلة الشائعة
كم كمية الخروب المنتجة في مرسين؟
وفقا لتقرير باكا المستند إلى بيانات TURKSTAT، أنتجت ميرسين 8,776 طنا من الخروب في عام 2022.
أين ينمو الخروب أكثر في مرسن؟
في المصادر، تعتبر سيليفكه، إردملي، أنامور، وبوزيازي مناطق ذات كثافة سكانية.
هل هناك أي أبحاث حول الخروب في مرسين؟
نعم. تم الإبلاغ عن استمرار تسجيل صنف الخروب في معهد ألاطا للأبحاث البستانية في إردملي.
هل هناك معيار لدبس الخروب؟
نعم، هناك معيار تركي لدبس الخروب في تركيا، مرمى TS 13717.
خروب البحر الأبيض المتوسط مع Carob Türkiye
الساحل المتوسطي، الممتد من مرسين إلى ألانيا، هو قلب خروب تركيا. في Carob Türkiye، نوفر فاكهة الخروب والفتات والدقيق/المسحوق والبذور والمستخلصات. فاكهة الخروب, مستخلص الخروب وبالنسبة لمنتجاتنا الأخرى منتجاتنا يمكنك مراجعة الصفحة. لطلبات الجملة والتصدير الخاصة بك تواصل الآن يمكنك التواصل معنا عبر صفحتنا.
الموارد المحلية
إرباش، س.، "تقرير جدوى زراعة وصناعة الخروب"، وكالة تنمية غرب البحر المتوسط (BAKA)، المنشور رقم: 153، 2024 (جداول إقليمية مبنية على بيانات TurkStat). مكتبة التطوير.
الحاكم. en/ الأصول/ رفع/ الملفات/ كيسي بوي... بلكيتش، ر.، بولات، إي.، غوبوك، ه.، "تأثيرات المواقع المختلفة على خصائص الثمار والبذور في الأنماط الجينية للخروب البري الطبيعي في أنطاليا"، مجلة كلية الدراسات العليا للعلوم الطبيعية والتطبيقية بجامعة محمد عاكف إرسوي، 15(2)، 74–80، 2024. دوي.
org/ 10. 29048/ ماكوفيد. 1454370 تشيتيناي، ش.، غولر، س.، كوشغون، س.، شاهين، م.، غونغوروغلو، ج.، "الخروب الطبيعي والمطعوم (Ceratonia siliqua L.) مقارنة الأشجار من حيث خصائص الثمار والبذور (مثال على منتزه وادي كوبرولو الوطني)"، مجلة معهد جامعة سليمان دميريل للعلوم الطبيعية والتطبيقية، 17(1)، 64–69، 2014. ديرجيبارك.
org. en/ en/ pub/ سدوفنبيد/ مقال/ 222049 موسوعة كوري، "خروب (Ceratonia siliqua L.)" مقالة (غونال، ن.، "خروب (Ceratonia siliqua L.)" استنادا إلى التوزيع الجغرافي والخصائص البيئية والنباتية للخروب (Ceratonia siliqua L.) في تركيا"، جامعة مرمرة، 2022). موسوعة كورين.
com/ en/ التفاصيل/ كاروب - سيراتونيا- سيلكيو... غازيت وطن / إهاها (2025أ)، "اعتبارا من اليوم، دخلت الأدبيات! 6 أصناف جديدة مسجلة في مرسين"، 17 يناير 2025. صحيفة فاتان.
com/ أجندة/ اليوم- إلى- الأدب- مدخل- … غازيت وطن / AA (2025b)، "تم تحقيق أول حصاد في مرسن! الفوائد لا تنتهي عند العد! الطلبات تتدفق من تركيا وخارجها"، 11 نوفمبر 2025. صحيفة فاتان.
com/ معرض الصور / في ميرسين- أولا- الحصاد- تم- مع الفائدة... صحيفة بوليتيكا، "ظهرت فائدة أخرى للخروب!" (أخبار ورشة عمل الخروب في أنطاليا)، 7 أغسطس 2023. سياستيتي.
com/ خربوب- واحد- الفائدة- المزيد- تم الكشف عن- الإنتاج المصادر الأجنبية
غوبوك، ه.، كافكاس، إ.، جوفين، د.، غونيش، إ.، "الملف الفيزيائي والكيميائي النباتي للجينات البرية والمستأنسة للخروبات (Ceratonia siliqua L.."، المجلة الإسبانية للأبحاث الزراعية، 8(4)، 1129–1136، 2010. دوي.
الموارد العلميةorg/ 10. 5424/ sjar/ 2010084- 1209
