الخروب في قبرص: "الذهب الأسود"
قبرص هي واحدة من الأماكن التي ترك فيها الخروب أعمق بصمة اقتصادية وثقافية في البحر الأبيض المتوسط. وفقا لدراسة عن الثقافة الشعبية القومية التركية القبرصية، يطلق على الخروب شعبيا اسم "الذهب الأسود" وكان العنصر السائد في الإنتاج الزراعي في الجزيرة لسنوات عديدة؛ تشير المصادر التاريخية في ليماسول أيضا إلى أن هذا التشبيه يأتي من قيمة المنتج.
في هذا المقال، نناقش تجارة الخروب من الفترة العثمانية حتى الحكم البريطاني، والمخازن والمطاحن في لماسول، ومكانة الخروب في الثقافة الشعبية للجزيرة، وتجارة الخروب بين تركيا وقبرص، والوضع الحالي ضمن إطار الموارد التي نستخدمها.
قبرص والخروب: شجرة جزيرة
قبرص؛ هي جزيرة متوسطية تلبي إلى حد كبير الظروف التي تحتاجها شجرة الخروب بصيفها الحار والجاف، وشتاؤها الدافئ، وتربتها الكلسية والصخرية. وفقا لدراسة كاراداغ وأيلانس (2020) حول الثقافة الشعبية القبرصية التركية، ينمو الخروب تقريبا في كل مكان على الجزيرة باستثناء سهل ميساريا ومنطقة ديجيرمينليك.
في المناطق شبه الجافة في البحر الأبيض المتوسط، غالبا ما كان الخروب جزءا من المشهد الريفي إلى جانب الزيتون كزراعة أشجار متعددة الأغراض. تمت مناقشة الدور المتغير لهذه الزراعات في المشهد الريفي كموضوع بحث منفصل في أدبيات تخطيط المناظر الطبيعية (مخزومي، 1997). كانت أهمية الخروب في الاقتصاد الزراعي للجزيرة موضوع مقال نشر في مجلة علم النبات الاقتصادي منذ عام 1970 (ديفيز، 1970).
تذكر قبرص أيضا في دراسات في تركيا. في دراسة حول الأنماط الجينية للخروب البري في أنطاليا، ذكر أن إنتاج الخروب يحدث في أنطاليا ومرسين وأضنة، وكذلك في جمهورية شمال قبرص التركية (بالكيج وآخرون، 2024).
من أين جاء اسم "الذهب الأسود"؟
تعبير "الذهب الأسود" هو تسمية يمكن التحقق منها في المصادر التركية والأجنبية. يكتب كاراداغ وأيلان (2020) أن الخروب، المعروف شعبيا باسم "الذهب الأسود"، كان العنصر السائد في الإنتاج الزراعي في قبرص لسنوات عديدة. تشير المصادر التي تجمع تاريخ ليماسول أيضا إلى أن الخروب يسمى "الذهب الأسود" بسبب قيمته. ينسب مقال من فندق في ليماسول عام 2019 تسمية المنتج إلى أهمية المنتج كمصدر دخل أجنبي.
هناك جانبان للتشبيه: لون الفاصوليا العريضة الناضجة البني الداكن، الذي يكاد يكون أسود، والدخل الذي يوفره المنتج لاقتصاد الجزيرة. وراء هذه القيمة تكمن طبيعة المنتج نفسه:
- يمكن للأشجار المقاومة للجفاف أن تنتج محاصيل على أراض ذات فرص ري محدودة.
- يمكن تخزين الفاصوليا العريضة المجففة لفترة طويلة ونقلها إلى أسواق بعيدة.
- الفاكهة؛ يمكن استخدامها لأغراض متعددة مثل العلف والطعام والدبس.
- للنواة قيمة خام منفصلة لصناعة الغامات.
خروب قبرص في الفترة العثمانية
كان الخروب موجودا في الجزيرة قبل الحكم العثماني (1571–1878)؛ ومع ذلك، تظهر السجلات من تلك الفترة بوضوح القيمة التجارية للمنتج. في مصدر جمع اقتصاد قبرص في الفترة العثمانية من روايات المسافرين، ذكر أن الخروب صدر من ليماسول في 1598، وكان الخروب من بين منتجات التصدير للجزيرة في 1745، ولارنكا كان من بين السلع المصدرة الرئيسية في ستينيات القرن الثامن عشر.
تدعم السجلات المحلية نفس الصورة. وفقا لدراسة علي إفدال أوزكول المستندة إلى سجلات الشريعة القبرصية، فإن القطن والحرير والكوماندريا والراكي بالإضافة إلى "الخروب" هي من بين بنود ضريبة التخصص التي جمعت من كاسابتين الإسكيلي وتوزلا في عام 1828 (أوزكول، 2023). يذكر كاراداغ وأيلانش (2020) أن شجرة الخروب منحت صكوك ملكية خلال الإدارة العثمانية، وتم التخلي عن هذه الممارسة بعد فترة من الاستمرار خلال الفترة البريطانية. حقيقة أن الشجرة حصلت على سند ملكية منفصل هي تفصيل ملحوظ يظهر أن الخروب كان يعتبر ثروة غير قابلة للتغيير في الجزيرة.
وفقا لمقال تاريخي نشر في غرفة تجارة وصناعة ليماسول، فإن تغليف وتصدير الخروب يتزامن مع ستينيات القرن التاسع عشر، أي الفترة العثمانية. كان تجار ليماسول يرسلون الخروب من الفلاحين إلى مصر وروسيا ودول أخرى (سوفوكليوس، 2016).
اختراق كبير في العصر البريطاني
شهد النمو الحقيقي لتجارة الخروب خلال الحكم البريطاني، وأصبحت ليماسول الميناء الرئيسي لهذه التجارة. أبرز المعالم في المصادر هي كما يلي:
- 1894: تأسيس شركة تراغاسول، التي تعالج الخروب، كشركة في ليماسول؛ بدأ بناء المصنع في عام 1913 (سوفوكليوس، 2016).
- 1896: تأسيس شركة N. P. Lanitis، التي أصبحت مع مرور الوقت أكبر مصدر للخروبات في الجزيرة (أندروز، 2018).
- 1890–1940: بناء حظائر خروبية على البحر في ليماسول بمراحل مختلفة (TREASURES، 2023).
- أوائل القرن العشرين: صادرات إلى بريطانيا العظمى وروسيا ورومانيا ومصر (TREASURES، 2023).
- 1937: تاريخ ليماسول.
تذكر نفس المصادر أن متوسط 50,000 طن من المنتجات يتم حصاده سنويا من حوالي مليوني شجرة خروب في الجزيرة، واحتلت قبرص المرتبة الثالثة في إنتاج الخروب عام 1960، خلف إسبانيا وإيطاليا (تاريخ ليماسول؛ كنوز، 2023). وفقا لمقال في نشرة مجموعة مطاحن هامبشاير، كان الخروب من أهم صادرات الجزيرة الزراعية حتى نهاية الفترة الاستعمارية وقبل أن تبرز البطاطس المروية والفواكه الحمضية (أندروز، 2018).
المستودعات والمطحونة: ذكرى تجارة الحجر
تعد المستودعات التي بنيت في المدن الساحلية لجمع وتخزين وشحن الخروب هي أبرز آثار ماضي الخروب في الجزيرة. يقال إن أحد أولى مجمعات المستودعات في ليماسول بني بجوار القلعة الوسطى وجزئيا خلال فترة الحكم التركي (TREASURES، 2023).
العملية التي تجرى في المطحنة هي نفسها الخطوات التي تشكل أساس صناعة الخروب اليوم. كانت الفاصوليا العريضة التي جلبها المزارعون توزن، وتفصل حسب طولها، وتنظف من مواد أجنبية مثل الخشب والحجر. تم تصدير الفاصوليا الكبيرة العريضة كاملة، بينما كسرت وغربلت الأخرى وفصلت إلى قطع صغيرة من الخروب (مكسور)، ودقيق الخروب وحبوب (أندروز، 2018). تم تخصيص الفاصوليا الكبيرة ذات الجودة الجيدة للاستهلاك البشري، وأخرى كعلف للحيوانات، ودقيق وحبيبات تستخدم لصنع الغراء (تاريخ ليماسول).
بعد الستينيات، تراجعت التجارة وتم التخلي عن العديد من هياكل الخروب أو إعادة استخدامها لوظائف أخرى. تستخدم مستودعات لانيتيس اليوم كأماكن للاجتماعات وتناول الطعام والشرب؛ وتحفظ آلات الطحن كمتاحف (أندروز، 2018). كما تم دراسة إعادة عمل مستودعات الخروب في شمال قبرص في الأدبيات المعمارية (يوسير ووهبي، 2014). تسلط هذه الدراسات الضوء على الحاجة للحفاظ على المباني الزراعية التجارية كعناصر تراثية تحمل التاريخ الاقتصادي للمدينة.
الخروب في الثقافة الشعبية التركية القبرصية
الخروب ليس فقط منتجا تصديريا، بل هو أيضا جزء من الحياة اليومية. يكتب كاراداغ وأيلانش (2020) أن "البونغورغاتسيلار"، الذين يكسبون رزقهم من جمع الحبوب العريضة التي تترك على الأغصان بعد الحصاد، يرمزون إلى بعد منفصل من الثقافة. وفقا لنفس الدراسة، من المعروف أن الدكتور حافظ جمال لوكمانحكيم (1878-1967) لعب دورا مهما في انتشار تقديم شراب الخروب بدلا من الشاي والقهوة.
ولا تزال هذه التقليد قائمة حتى اليوم: يقام مهرجان الخروب التقليدي في مدينة تاتليسو منذ عام 2005. كما سجلت غرفة الصناعة القبرصية التركية اسم "دبس الخروب القبرصي" كاسم للمهرج في جمهورية تومبول الثورية في عام 2016، نسبة إلى الحلومي والزيفانيا (كاراداغ وأيلانش، 2020). لا تزال شراب الخروب وحلوى "الباستيلي" تصنع في جميع أنحاء الجزيرة حتى اليوم، ويقام مهرجان الخروب سنويا في بييا بالقرب من بافوس (بوليتيس، 2025). نناقش الاصطلاحات والمعتقدات المتعلقة بالخروب في مقال منفصل.
تجارة الخروب بين تركيا وقبرص
في مقالة "قبرص" من موسوعة TDV الإسلامية، ذكر أنه بعد عام 1974، بقيت 40 بالمئة من مساحة إنتاج الخروب في المنطقة التركية، وكانت الهاروب من بين المنتجات الزراعية الرئيسية للتصدير في الشمال (غورسوي، TDV İA).
قبرص أيضا شريك بارز في التجارة الحالية. وفقا للجدول الموجود في تقرير باكا المستند إلى بيانات خريطة التجارة، تحتل قبرص المرتبة الأولى في واردات الخروب التركية (الخروب) في عام 2022 بقيمة 449 ألف دولار (باكا، 2024).
| كانتري | واردات الخروب التركية لعام 2022 (ألف دولار) |
|---|---|
| قبرص | 449 |
| لبنان | 399 |
| إسبانيا | 136 |
| إيطاليا | 20 |
| سوريا | 11 |
المصدر: باكا (2024)، استنادا إلى بيانات من خريطة التجارة.
وبما أن جدول المصدر لا يكشف عن أي منطقة جمركية يغطيها مصطلح "قبرص"، فإننا لا نعلق على ما إذا كانت البيانات تعكس الجزيرة بأكملها أو جزءا منها.
قبرص كاروب اليوم
اليوم، يعد الخروب في قبرص جزءا من التراث التاريخي ومنتج زراعي لا يزال يستخدم. في رسالة جامعية عام 2017 أعدتها جامعة قبرص للتكنولوجيا، تم تقييم أن زراعة وتصدير ما كان يعرف سابقا ب "الذهب الأسود لقبرص" قد انخفضت، لكنه يسير في اتجاه تعافي وقد يصبح مربحا مرة أخرى (أوستاثيو، 2017).
قبرص أيضا مكان تجرى فيه أبحاث الاستزراع المائي. في تقرير باكا، الذي يشير إلى دراسات في قبرص (أورفانوس، 1980)، يذكر أن بعض الآفات (أسفونديليا إسبي.) يمكنها مهاجمة الفاصوليا العريضة في مرحلة مبكرة وإيقاف تطورها، بينما يشكل الحصاد اليدوي حوالي 30-35 بالمئة من إجمالي تكلفة الإنتاج (باكا، 2024). في عام 2023، شارك خبراء من مؤسسات في شمال قبرص أيضا في ورشة العمل الدولية للخروبين التي أقيمت في أنطاليا (بوليتيكا جازيتسي، 2023).
الأسئلة الشائعة
لماذا يطلق على الخروب اسم "الذهب الأسود" في قبرص؟
تشير المصادر إلى أن التسمية تأتي من قيمة المنتج؛ فقد كان الخروب أحد المنتجات الرئيسية للإنتاج الزراعي والصادرات في الجزيرة لسنوات عديدة.
متى بلغت تجارة الخروب القبرصية ذروتها؟
كما كانت التجارة موجودة خلال الفترة العثمانية؛ ومع ذلك، حدث الاختراق الكبير الذي تمركز في ليماسول تحت الحكم البريطاني، بين نهاية القرن التاسع عشر ومنتصف القرن العشرين، وتراجع بعد الستينيات.
ما هو حظيرة الخروب؟
هي هياكل كبيرة عادة ما تبنى بالقرب من الموانئ لتخزين ومعالجة وشحن الخروب. بعضها يستخدم اليوم كمتاحف أو أماكن للفعاليات.
هل تشتري تركيا الخروب من قبرص؟
وفقا لتقرير مستند إلى بيانات خريطة التجارة، تحتل قبرص المرتبة الأولى في استيراد الخروب التركي لعام 2022.
الذهب الأسود في البحر الأبيض المتوسط مع Carob Türkiye
تمتد ثقافة الخروب من قبرص إلى ساحل الأناضول، وهي الإرث المشترك للبحر الأبيض المتوسط. بصفتنا Carob Türkiye، نوفر فواكه الخروب والفتات والدقيق/المسحوق والبذور والمستخلصات. منتجاتنا منتجاتنا لمقدمة عامة عن الخروب. ما هو الخروب؟ يمكنك قراءة مقالنا. لطلباتك بالجملة والتصدير تواصل الآن يمكنك التواصل معنا عبر صفحتنا.
الموارد المحلية
كاراداغ، م.، أيلانش، م.، "الخروب ومناطق استخدامه في الثقافة الشعبية التركية القبرصية"، فولكلور ميلي، 126، 238–248، 2020. نهائي.
التعليم. en/ وثائق/ carobpdf[1713257989]. أوزكول، أ. إ.، "إنتاج القطن وتجارة نسج القطن في جزيرة قبرص تحت الإدارة العثمانية (القرنين الثامن عشر والتاسع عشر)"، الجمعية التاريخية التركية، 2023. قرون"، الجمعية التاريخية التركية، 2023. DOI: 10.37879/9789751756442.2023.55 — TTK.
الحاكم. en/ WP- المحتوى/ الرفعات/ 2024/ 06/ 88- علي إفدال أوزكول. غورسوي، سي. آر.، "قبرص" (قسم الجغرافيا)، موسوعة الإسلام TDV. إيسلامان-موسكلوبيديا.
org. en/ قبرص إرباش، س.، "تقرير جدوى زراعة وصناعة الخروب"، وكالة تنمية غرب البحر الأبيض المتوسط (BAKA)، رقم النشر: 153، 2024. مكتبة التطوير.
الحاكم. en/ الأصول/ رفع/ الملفات/ كيسي بوي... بلكيتش، ر.، بولات، إي.، غوبوك، ه.، "تأثيرات المواقع المختلفة على خصائص الثمار والبذور في الأنماط الجينية للخروب البري الطبيعي في أنطاليا"، مجلة كلية الدراسات العليا للعلوم الطبيعية والتطبيقية بجامعة محمد عاكف إرسوي، 15(2)، 74–80، 2024. دوي.
org/ 10. 29048/ ماكوفيد. 1454370 صحيفة بوليتيكا، "ظهرت فائدة أخرى للخروب!" (أخبار ورشة عمل الخروب في أنطاليا)، 7 أغسطس 2023. سياستيتي.
com/ خربوب- واحد- الفائدة- المزيد- تم الكشف عن- الإنتاج المصادر الأجنبية
ديفيز، دبليو. إن. إل.، "شجرة الخروب وأهميتها في الاقتصاد الزراعي في قبرص"، علم النبات الاقتصادي، 24، 460–470، 1970. دوي.
org/ 10. 1007/ BF02860752 سوفوكليوس، ماجستير في الجمعية، "تراجاسول"، غرفة تجارة وصناعة ليماسول، 2016. ليماسولشامبر.
EU/ باللغة الإنجليزية/ مقالات/ 197/ 2016/ 07/ 12/ تراغاسول- M- … أندروز، ر.، "الذهب الأسود في قبرص"، نشرة مجموعة هامبشاير ميلز 123، 2018. هامبشايرميلز.
org/ النشرات الإخبارية/ 123٪20شتاء٪2018٪20Newsle... تاريخ ليماسول، "تغيير مطحنة الخروب في وسط ليماسول من ذلك الحين وحتى الآن"، كل شيء عن ليماسول. كل شيء عن ليماسول.
com/ en/ ال- التغيير- من- خربوب- ميل- في- ال- c… "النظر نحو الغد"، مجلة كنوز 2023، ص. 30. وكالة أخرى.
gr/ فليببوكس/ كنوز- 2023/ الملفات/ أساسي- html/ p… أناسا، "قصة الخروب"، 13 مارس 2019. أناسا.
com/ الأخبار- الصحافة/ ال- القصة- من- ال- خروب بوليتيس، "خروب، الذهب الأسود في قبرص"، 26 أغسطس 2025. en.
بوليتيس. com. ساي/ الثقافة/ الثقافة- المكونات/ 953387/ كارو... رحلات قبرص، "اقتصاد قبرص خلال الحكم العثماني" (استنادا إلى روايات المسافرين في كوبهام، 1895 وماريتي، 1791). سايبروسترافيلز.
org/ ?p=1167 Ευσταθίου، Σ. (أوستاثيو، س.)، "Χαρουπιά: προοπτικές καλλιέργειας στην Κύπρο" (الخروب: فرص الزراعة في قبرص)، أطروحة البكالوريوس، جامعة قبرص للتكنولوجيا، 2017. HDL.
اليد. net/ 20. 500. 14279/ 10212 يوسير، ه.، وهبي، ب. أو.، "إعادة استخدام مستودعات الخروب التكيفية في شمال قبرص"، Open House International، 39(4)، 65–77، 2014. دوي.
org/ 10. 1108/ أوه- 04- 2014- B0007 مخزومي، ج. م.، "الدور المتغير للمناظر الطبيعية الريفية: مزارع الأشجار متعددة الاستخدامات من الزيتون والخروب في البحر الأبيض المتوسط شبه الجاف"، مجلة التخطيط المنظري والحضري، 37(1–2)، 115–122، 1997. دوي.
الموارد العلميةorg/ 10. 1016/ S0169- 2046(96)00376- 3
