Кэроб на Кипре: «Black Gold»
Кипр — одно из мест, где кэроб оставил самый глубокий экономический и культурный след в Средиземноморье. Согласно исследованию турецко-кипрской народной культуры, рожковый кэроб в народе называют «чёрным золотом» и на протяжении многих лет был доминирующим элементом сельскохозяйственного производства острова; Исторические источники в Лимассоле также утверждают, что аналогия связана с ценностью продукта.
В этой статье мы обсуждаем торговлю рожковым кэробом от османского периода до британского правления, склады и мельницы в Лимассоле, место рожкового дерева в народной культуре острова, торговлю рожковыми кэробами между Турцией и Кипром, а также текущую ситуацию в рамках доступных нам ресурсов.
Кипр и рожковое дерево: островное дерево
Кипр; Это средиземноморский остров, который в значительной мере соответствует условиям, необходимым для рожкового дерева благодаря жаркому и сухому лету, тёплым зимам, известковым и каменистым почвам. Согласно исследованию Карадага и Айланча (2020) о турецкой кипрской народной культуре, рожковый кэроб растёт почти повсюду на острове, кроме равнины Месарья и региона Дегирменлик.
В полузасушливых регионах Средиземноморья рожковый кэроб часто был частью сельского ландшафта вместе с оливками как многофункциональные посадки деревьев. Меняющаяся роль этих посадок в сельском ландшафте обсуждалась как отдельная тема в литературе по ландшафтному планированию (Махзуми, 1997). Значение рожкового дерева в сельскохозяйственной экономике острова было предметом статьи, опубликованной в журнале Economic Botany уже в 1970 году (Davies, 1970).
Кипр также упоминается в исследованиях в Турции. В исследовании генотипов диких рожков в Анталии отмечается, что производство рожков происходит в Анталье, Мерсине и Адане, а также в Турецкой Республике Северного Кипра (Balkıç et al., 2024).
Откуда взялось название «Чёрное золото»?
Выражение «чёрное золото» — это номенклатура, которую можно проверить как в турецком, так и в зарубежных источниках. Карадаг и Айланч (2020) пишут, что рожковый кэроб, широко известный как «чёрное золото», на протяжении многих лет является доминирующим элементом сельскохозяйственного производства на Кипре. Источники, составляющие историю Лимасола, также утверждают, что рожковый рожков называют «чёрным золотом» из-за его ценности. Статья 2019 года из отеля в Лимасоле объясняет это название важностью продукта как источника иностранного дохода.
У аналогии есть две стороны: тёмно-коричневый, почти чёроватый цвет спелого фасолиного цвета и доход, который продукт приносит экономике острова. За этой ценностью скрывается природа самого продукта:
- Засухоустойчивые деревья могут выращивать урожай на землях с ограниченными возможностями орошения.
- Сушёные бобы можно хранить долго и перевозить на отдалённые рынки.
- Фрукты; Его можно использовать для различных целей, таких как корм, пища и патока.
- Ядро имеет отдельную ценность сырья для широкой отрасли.
Кипрский рожковый кэроб в османский период
Рожковый кёроб существовал на острове до османского владычества (1571–1878); однако записи того периода ясно показывают коммерческую ценность продукта. В источнике, составляющем экономику Кипра в османский период на основе рассказов путешественников, говорится, что кэроб экспортировался из Лимасола в 1598 году, кёроб был включен в экспорт острова в 1745 году, а Ларнака была одним из основных экспортных товаров 1760-х годов.
Местные записи также подтверждают ту же картину. Согласно исследованию Али Эфдаля Озкула, основанному на Кипрских шариатских реестрах, хлопок, шелк, командерия и раки, а также «рожковый» входят в состав специализационного налога, собранного в Касабетейн-и-Искеле и Тузле в 1828 году (Özkul, 2023). Карадаг и Айланч (2020) отмечают, что рожковому дереву были выданы титульные документы во времена османской администрации, и эта практика была заброшена после периода продолжения в британский период. Тот факт, что дереву был выдан отдельный титульный акт, является примечательной деталью, показывающей, что кэроб на острове считался недвижимым богатством.
Согласно исторической статье, опубликованной в Торгово-промышленной палате Лимасола, упаковка и экспорт рожкового дерева совпадают с 1860-ми годами, то есть в османский период. Торговцы Лимасола отправляли рожковый дерево от крестьян в Египет, Россию и другие страны (Sophocleous, 2016).
Великий прорыв в британскую эпоху
Реальный рост торговли рожковыми деревами произошёл во время британского правления, и Лимассол стал главным портом этой торговли. Основные вехи в источниках следующие:
- 1894: Основана компания Tragasol, занимающаяся переработкой рожкового дерева, в Лимассол; строительство фабрики началось в 1913 году (Sophocleous, 2016).
- 1896: Основание компании N. P. Lanitis, которая со временем стала крупнейшим экспортером рожкового дерева на острове (Andrews, 2018).
- 1890–1940: Строительство рожковых амбаров у моря в Лимассоле в разные этапы (TREASURES, 2023).
- Начало XX века: экспорт в Великобританию, Россию, Румынию и Египет (TREASURES, 2023).
- 1937: История Лимассола.
Те же источники сообщают, что ежегодно собирается около 50 000 тонн продукции примерно с 2 миллионов рожковых деревьев на острове, а Кипр занял третье место по производству рожковых деревьев в 1960 году после Испании и Италии (History of Limassol; TREASURES, 2023). Согласно статье в бюллетене Hampshire Mills Group, рожковый кэроб был одним из основных сельскохозяйственных экспортных товаров острова до конца колониального периода и до того, как на первый план вышли орошаемые картофель и цитрусовые (Andrews, 2018).
Склады и мельница: каменная торговая память
Склады, построенные в прибрежных городах для сбора, хранения и отправки рожкового дерева, являются самыми заметными следами рожкового прошлого острова. Один из первых складских комплексов в Лимассоле был построен рядом с Средневековым замком и частично в период турецкого владычества (TREASURES, 2023).
Процесс, проводимый на мельнице, совпадает с этапами, лежащими в основе современной рожковой промышленности. Фасоль, привезённые фермерами, взвешивали, разделяли по длине и очищали от чужеродных материалов, таких как древесина и камень. Крупные бобы экспортировались целиком, остальные ломали, просеивали и разделяли на мелкие кусочки рожкового (ломанные), рожковую муку и зерна (Andrews, 2018). Качественные крупные бобы были предназначены для употребления человеком, другие — для кормов для животных, муки и гранул для изготовления клея (История Лимассола).
После 1960-х годов торговля сократилась, и многие строения из рожковых деревьев были заброшены или переоборудованы под другие функции. Склады Ланитис сегодня используются как места встреч, питания и питья; фрезерные станки сохранены как музеи (Andrews, 2018). Реорганизация складов рожковых деревьев на Северном Кипре также рассматривалась в архитектурной литературе (Yüceer и Vehbi, 2014). Эти исследования акцентируют внимание на необходимости сохранения агрокоммерческих зданий как объектов наследия, несущих экономическую историю города.
Рожковый кэроб в турецко-кипрской народной культуре
Рожковый дерево — это не только экспортный продукт, но и часть повседневной жизни. Karadağ и Aylanç (2020) пишут, что «bongurgacılar», которые зарабатывают на жизнь, собирая оставленную на ветвях фасоль после сбора урожая, символизируют отдельное измерение культуры. Согласно тому же исследованию, известно, что доктор Хафиз Джемал Локманхеким (1878–1967) сыграл важную роль в распространении подачи сиропа из рожкового дерева вместо чая и кофе.
Традиция живёт и сегодня: Традиционный фестиваль рожкового кёка проводится в городе Татлысу с 2005 года. Турецко-кипрская торговая палата промышленности также зарегистрировала название «кипрская рожковая патока» как название махреча в ТРСК в 2016 году после халуми и зивания (Karadağ и Aylanç, 2020). Сироп из рожкового кёка и десерт «пастелли» до сих пор производятся по всему острову, а фестиваль рожкового кэроба проводится ежегодно в Пейе недалеко от Пафоса (Политис, 2025). Мы обсуждаем идиомы и верования, связанные с рожковым деревом, в отдельной статье.
Торговля рожковыми деревами между Турцией и Кипром
В статье «Кипр» Энциклопедии ислама TDV говорится, что после 1974 года 40 процентов площадей производства рожкового дерева оставались в турецком регионе, а харуб был одним из основных сельскохозяйственных экспортных товаров севера (Гюрсой, TDV İA).
Кипр также является заметным партнёром в текущей торговле. Согласно таблице, приведённой в отчёте BAKA на основе данных Торговой карты, Кипр занимает первое место по импорту кэроба (рожкового кэроба) из Турции в 2022 году с 449 тысячами долларов (BAKA, 2024).
| Кантри | Импорт рожкового роба из Турции в 2022 году (тысяча долларов) |
|---|---|
| Кипр | 449 |
| Ливан | 399 |
| Испания | 136 |
| Италия | 20 |
| Сирия | 11 |
Источник: BAKA (2024), на основе данных Trade Map.
Поскольку в таблице источников не указано, какую таможенную территорию охватывает термин «Кипр», мы не комментируем, отражают ли данные весь остров или его часть.
Кипрский рожковый сегодня
Сегодня рожковый дерево на Кипре является частью исторического наследия и сельскохозяйственным продуктом, который до сих пор используется. В бакалаврской диссертации, подготовленной в Кипрском технологическом университете 2017 года, отмечается, что выращивание и экспорт того, что когда-то было «чёрным золотом Кипра», снизились, но сейчас находятся в стремлении к восстановлению и могут снова стать прибыльными (Eustathiou, 2017).
Кипр также является местом, где проводятся исследования в области аквакультуры. В отчёте BKA, ссылающемся на исследования на Кипре (Orphanos, 1980), говорится, что некоторые вредители (Asphondylia spp.) могут атаковать фасоль на ранних этапах и останавливать её развитие, а ручная сборка составляет примерно 30-35 процентов от общей стоимости производства (BAKA, 2024). В 2023 году эксперты из учреждений Северного Кипра также приняли участие в международном семинаре по рожковому кэробу, проходившем в Анталье (Politika Gazetesi, 2023).
Часто задаваемые вопросы
Почему рожковый кэроб на Кипре называют «чёрным золотом»?
Источники утверждают, что название обусловлено стоимостью продукта; рожковый кэроб уже много лет является одним из основных товаров сельскохозяйственного производства и экспорта острова.
Когда достигла пика торговли рожковыми деревами на Кипре?
Торговля также существовала в османский период; однако великий прорыв, сосредоточенный в Лимассоле, произошёл при британском правлении с конца XIX до середины XX века и пришёл в спад после 1960-х годов.
Что такое сарай для рожков?
Это крупные сооружения, обычно возведённые рядом с портами для хранения, обработки и отправки кэроба. Некоторые из них сегодня используются как музеи или площадки для мероприятий.
Покупает ли Турция кэроб на Кипре?
Согласно отчёту, основанному на данных Trade Map, Кипр занимает первое место по импорту рожковых деревьев в Турции в 2022 году.
Чёрное золото Средиземноморья с Carob Türkiye
Культура рожкового дерева, простирающаяся от Кипра до побережья Анатолии, является общим наследием Средиземноморья. Как Carob Türkiye мы поставляем рожковые плоды, крошки, муку/порошок, семена и экстракты. Наши продукты Наши продукты Общее введение в рожковую рожку Что такое рожковое дерево? Вы можете прочитать нашу статью. Для ваших оптовых и экспортных запросов Связаться сейчас Вы можете связаться с нами на нашей странице.
Внутренние ресурсы
Karadağ, M., Aylanç, M., «Рожковый рожков и его употребление в турецко-кипрской народной культуре», Milli Folklor, 126, 238–248, 2020. окончательно.
Эду. en/ Документы/ Carobpdf[1713257989]. Озкул, А. Э., «Производство хлопка и хлопковое ткачество на острове Кипр при османской администрации (XVIII и XIX века)», Турецкое историческое общество, 2023. Века», Турецкое историческое общество, 2023. DOI: 10.37879/9789751756442.2023.55 — TTK.
Губернатор. en/ WP- Содержание/ Загрузки/ 2024/ 06/ 88- АлиЭфдал Озкул. Гюрсой, К. Р., «Кипр» (географический раздел), TDV Энциклопедия ислама. Islamancyclopedia.
org. en/ КИПР Эрбаш, С., «Отчёт о технико-экономическом обосновании сельского хозяйства и промышленности», Агентство развития Западного Средиземноморья (BAKA), публикация No 153, 2024. БИБЛИОТЕКА РАЗРАБОТКИ.
Губернатор. en/ Активы/ Загрузка/ Файлы/ Кесибой... Balkıç, R., Polat, İ., Gübbük, H., «Влияние различных расположений на характеристики плодов и семян в естественно растущих генотипах диких рожков в Анталии», Journal of Mehmet Akif Ersoy Graduate School of Natural and Applied Sciences, 15(2), 74–80, 2024. DOI.
org/ 10. 29048/ Макуфебед. 1454370 Газета Politika, «Появилось ещё одно преимущество рожкового дерева!» (Новости мастерской по рожковому кэробу в Анталье), 7 августа 2023 года. Моя политика.
com/ рожк- один — ПРЕИМУЩЕСТВО- Подробнее- раскрыто- Выход Зарубежные источники
Дэвис, У. Н. Л., «Рожковое дерево и его значение в сельскохозяйственной экономике Кипра», Economic Botany, 24, 460–470, 1970. DOI.
org/ 10. 1007/ BF02860752 Софоклес, М. А., «TRAGASOL», Торгово-промышленная палата Лимасола, 2016. Лимасолчембер.
eu/ En/ Статьи/ 197/ 2016/ 07/ 12/ ТРАГАСОЛ- M- … Эндрюс, Р., «Чёрное золото Кипра», Hampshire Mills Group Newsletter 123, 2018. Хэмпширские миллы.
org/ Информационные бюллетени/ 123%20Зима%2018%20Новости... История Лимассола, «Смена рожковой мельницы в центре Лимассола с тех пор до настоящего времени», Всё о Лимассоле. Всё из-за Лимассола.
com/ en/ Это- Изменение- из- рожк- мельница- в... Это- c… «Взгляд к завтрашнему дню», TREASURES 2023, стр. 30. elseagency.
ГР/ Flipbooks/ сокровища- 2023/ Файлы/ базовые- html/ p… Анасса, «История рожка», 13 марта 2019 года. Анасса.
com/ Новости- Пресса/ Это- История- из- Это- Рожковый Политис, «Рожковый кэроб, чёрное золото Кипра», 26 августа 2025 года. en.
Политис. com. cy/ Культура/ Культура- Ингредиенты/ 953387/ Каро... Cyprus Travels, «Экономика Кипра во времена османского правления» (основано на рассказах путешественников в Кобхэме, 1895 и Марити, 1791). Кипр Трэвелл.
org/ ?p=1167 Ευσταθίου, Σ. (Eustathiou, S.), «Χαρουπιά: προοπτικές καλλιέργειας στην Κύπρο» (Рожковый погон: возможности культивации на Кипре), бакалаврская диссертация, Кипрский технологический университет, 2017. HDL.
Ручка. net/ 20. 500. 14279/ 10212 Yüceer, H., Vehbi, B. O., «Адаптивное повторное использование складов кэроба на Северном Кипре», Open House International, 39(4), 65–77, 2014. DOI.
org/ 10. 1108/ ОХИ- 04- 2014- B0007 Махзуми, Дж. М., «Меняющаяся роль сельских ландшафтов: многофункциональные плантации оливковых и рожковых деревьев в полузасушливом Средиземноморье», Landscape and Urban Planning, 37(1–2), 115–122, 1997. DOI.
Научные ресурсыorg/ 10. 1016/ S0169- 2046(96)00376- 3
