阿纳穆尔和梅尔辛的角豆
梅尔辛是土耳其角豆地图上最具主导地位的省份之一，与安塔利亚齐名。根据基于TURKSTAT数据的资料，该省2022年产量为8,776吨，位列土耳其第二。从西部的阿纳穆尔和博兹亚兹到东部的锡利夫克和埃尔德姆利的海岸线被认为是角豆密度较高的地区之一。
本文讨论了梅尔辛在角豆生产中的地位、各区的主要地区、该地区的研究，以及角豆与传统产品如糖蜜和蜂蜜之间的关系及其来源。
梅尔辛在角豆生产中的地位
梅尔辛在地中海东部拥有狭长的海岸线，连接托罗斯山脉和大海。沿海岸线，沼泽坡地、岩石地形和炎热干燥的夏季与角豆树的自然栖息地重叠。
根据西地中海发展署（BAKA）基于TURKSTAT数据发布的2024年报告，2022年梅尔辛在4563德卡注册面积内生产了8,776吨角豆，使其成为仅次于安塔利亚的第二大生产省份。同年，该省每棵树的平均产量为61公斤;这一数值高于土耳其平均水平（51.8公斤）（BAKA，2024）。报告指出，阿达纳、安塔利亚和梅尔辛三省合计约占土耳其总角豆种植面积的93%。
| 指示器（2022） | 梅尔辛 | 土耳其 |
|---|---|---|
| 产量（吨） | 8.776 | 25.106 |
| 注册区域（decare） | 4.563 | 16.980 |
| 每棵树的产量（公斤） | 61 | 51.8（平均） |
来源：BAKA （2024），基于TurkStat数据。
根据这些数据，梅尔辛在2022年满足了土耳其超过三分之一（约35%）的产量。
历史上，梅尔辛的重量
梅尔辛在角豆中的重要性并不新鲜。根据马尔马拉大学（Günal， 2022）的研究，《Küre百科全书》中关于角豆的条目指出，1996年土耳其有354,600棵角豆树，其中93.6%分布在地中海地区，54%在梅尔辛，35.8%在安塔利亚;有记载称，62.7%的年产量来自梅尔辛（Küre百科全书）。由于这些数据引用自二手资料，应视为大致的历史表。
与现今的表格相比，梅尔辛在1990年代是生产重心，近年来安塔利亚在产量和产量方面领先。而梅尔辛则保持了强势地位。
阿纳穆尔和博兹亚兹：西海岸的角豆
阿纳穆尔和博兹亚兹位于梅尔辛西端，靠近安塔利亚边境，是角豆集中的地区之一。在一项关于地中海地区综合角豆选拔项目的研究中（Pekmezci等，2004），梅尔辛人口密集的地区被列为西利夫克、埃尔德姆利、阿纳穆尔和博兹亚兹（Balkıç等，2024）。
这条海岸线在地理上是阿拉尼亚-加济帕沙线的延续。在这些山脉陡降至海、适合农业的平坦土地有限的地区，角豆;它是常见于山坡、石质土地和自然植被上的树种之一。土耳其的研究显示，野生型在自然环境中更为常见，而通过嫁接养殖的种类则能产出更重且肉质更丰富的豆荚（Gubbuk 等，2010;Balkıç 等，2024）。在一项对土耳其角豆类型的分类研究中，报告称多肉和野生型在地中海地区占主导地位（Çetinay 等，2014）。
本文无法获取区级当前产量数据;因此，我们不提供阿纳穆尔和博兹亚兹在梅尔辛产量中的份额。
西利夫克与埃尔德姆利：东海岸与研究中心
据2025年1月在该研究所举行的评估会议新闻报道，注册角豆品种的项目仍在进行，该项目包括橘子和香蕉品种（Gazete Vatan，2025a）。Alata研究所也是支持2023年在安塔利亚举办的角豆研讨会的机构之一（Politika Gazetesi，2023）。该研讨会的建议包括在东地中海、西地中海和爱琴海地区建立角豆基因库，并注册更多品种。
选择和登记本地类型对于传播适合该地区的高产且高质量幼苗材料非常重要。保护本地类型也有助于维持遗传多样性。
角豆糖蜜与加工
土耳其最著名的加工角豆形式之一是糖蜜。角豆糖蜜通过提取果实的水溶性糖类并冷凝液体制成。土耳其有一份土耳其角豆糖蜜标准，编号为TS 13717，该标准的标准包含在BAKA报告中;报告还讨论了使用传统方法生产糖蜜的各个阶段（BAKA，2024）。
除了糖蜜外，角豆果实还被破碎并分离为果仁和果肉;果肉被用于面粉、粉末和碎碎等产品，果仁则被用于胶类产业。在BAKA报告的产品表中，饲料、食品、糖和糖蜜均可从果肉中获得;角豆胶（E410）可从果仁的胚乳中获得，胚芽面粉来自胚胎，单宁来自壳（BAKA，2024）。
关于角豆糖蜜的生产过程的详细信息 什么是角豆糖蜜，它是如何制作的？ 你可以查看我们的文章。
角豆与养蜂
角豆的秋季开花对该地区养蜂人也很有价值。在安塔利亚的工作坊报告中指出，角豆在其他果树不开花时才会开花，并建议鼓励养蜂（Politika Gazetesi，2023）。
梅尔辛的一个具体例子来自西利夫克。根据2025年11月的新闻报道，在锡利夫克卡巴萨卡尔区的角豆树上，养蜂人将蜂箱置于角豆树之间，收获了第一批角豆蜂蜜;据报道，该产品将在质量控制后交付给国内外消费者（Gazete Vatan，2025b）。关于角豆蜂蜜的更多信息 什么是角豆蜂蜜？ 你可以看看我们的文章。
梅尔辛角豆的未来
梅尔辛的角豆是一种具有丰富自然种群和研究基础设施的前景看好的产品。资源中的主要发展领域可总结如下：
- 嫁接野生树木并将其转化为高产的栽培类型
- 增加室内花园设施
- 本地类型选择与品种注册
- 开发增值产品，如糖蜜、粉末和角豆胶，取代生果
- 角豆与养蜂关系的评估
BAKA报告中的一些技术警告对考虑建立新花园的梅尔辛生产者也很重要。报告指出，成年角豆树可能受到低于−4摄氏度的霜冻损害，开花期间的降雨和春季高湿度会减少果实结实，建议在年降雨量低于400毫米的地区进行灌溉，边缘地区首收可能需要等待6至8年（BAKA，2024）。在梅尔辛，气候条件在海岸与内陆之间的短距离内可能变化，因此选址是花园成功的首要条件。
在安塔利亚研讨会上，哈米德·古布克教授呼吁出口增值产品而非生果或种子，这也为梅尔辛树立了一个合理的目标（Politika Gazetesi，2023）。
常见问题解答
梅尔辛地区生产多少角豆？
根据基于TURKSTAT数据的BAKA报告，梅尔辛2022年生产了8,776吨角豆。
梅尔辛的角豆生长最多的地点？
文献中，西利夫克、埃尔德姆利、阿纳穆尔和博兹亚兹被划为人口稠密的地区。
有关于梅尔辛角豆的研究吗？
是的。据报道，埃尔德姆利的阿拉塔园艺研究所正在继续注册一种角豆品种。
角豆糖蜜有标准吗？
是的，土耳其有一份关于角豆糖蜜的标准，编号为TS 13717。
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国内资源
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