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面包和烘焙产品中的角豆使用

24 十月 2026 63

角豆粉（粉末）因其纤维、天然糖分和酚类化合物的含量，越来越受到烘焙产品制造商关注的原材料。虽然它为面包、蛋糕、饼干和无麸质产品提供了颜色、香气和营养价值，但同时也显著改变了面团的行为。