الوسم: ألياف بولي فينول
2 المقال
إزالة الفلتر
ما هي ألياف الخروب وأين تستخدم؟
28 أكتوبر 2026
67 الآراء
بالإضافة إلى السكر، يحتوي لب فاكهة الخروب على كمية كبيرة من الألياف الغذائية والبوليفينولات. بعد إزالة السكريات بالماء، يمكن معالجة الجزء المتبقي الغني بالألياف غير القابل للذوبان إلى مكون غذائي وظيفي يسمى "ألياف الخروب". ما يميز هذه الألياف عن العديد من مصادر الألياف الأخرى هو احتوائها على كمية عالية من البوليفينولات بسبب تركيبها.
اقرأ المزيدالخروب والألياف الغذائية
20 أكتوبر 2026
74 الآراء
الخروب هو أحد الفواكه الغنية بالألياف الغذائية. ومع ذلك، فإن ما يميز ألياف الخروب عن مصادر الألياف الأخرى ليس فقط كميته، بل أيضا جودته: فالألياف الناتجة عن لحم الفاكهة غير قابلة للذوبان في الغالب وتحتوي على كميات كبيرة من البوليفينولات. صمغ الخروب المستخرج من البذرة، هو ألياف تذوب في الماء وتثخن.
اقرأ المزيد
