صناعة الخروب ومرافق المعالجة في تركيا
الخروب هو فاكهة يمكن أيضا تناولها عند جمعها من الشجرة؛ ومع ذلك، تظهر معظم قيمتها الاقتصادية في صناعة المعالجة. يتم كسر القرون وفصلها إلى لب وحبة؛ يتم تقسيم سحق اللب إلى منتجات مثل الدقيق والمسحوق ودبس السكر والمستخلص، وتفصل النواة إلى قشرة، وبذور داخلية، وجرثومة وتحول إلى منتجات مثل الصمغ ودقيق الجراثيم.
اقرأ المزيدكيف يتم معالجة الخروب؟ السحق والفصل والطحن
لا تستخدم حبوب الخروب العريضة مباشرة في الصناعة لأنها تأتي من الحقل. أولا، يتم اختيارها وتنظيفها، ثم تكسر وتفصل الحبوب عن الجزء اللحمي. تقسم هذه الخطوة الفاصوليا العريضة إلى فرعين منفصلين: مكسور (كيبل)، مسحوق ودبس السكر من الجزء اللحمي من اللحم؛ يتم الحصول على صمغ الخروب ودقيق الجرثومة من الحبة.
اقرأ المزيد
ما هو مسحوق دقيق الخروب؟
دقيق الخروب أو مسحوق الخروب هو مادة خام طبيعية يتم الحصول عليها عن طريق تجفيف ثمار شجرة سيراتونيا سيليكوا تحت ظروف مناسبة، وفصل البذور وطحن جزء الثمرة/اللب.
اقرأ المزيد