خروب

الخروب في المطبخ المتوسطي

الخروب هو أحد الفواكه النادرة التي تنمو تقريبا على كل ساحل من البحر الأبيض المتوسط، ولذلك أصبح التراث الطهوي المشترك في المنطقة. يتحول إلى شراب وباستيل في قبرص، وشراب وخبز في كريت، وحلويات الصيام في مالطا، ودبس السكر مع الطحينة ومشروب رمضان في بلاد الشام؛ وفي إسبانيا، يحدث في ذكرى سنوات المجاعة وفي أبحاث الغذاء الحديثة.

اقرأ المزيد