دليل منتجات الخروب: أي منتج مخصص لأي شيء؟
الخروب هو أحد المنتجات الزراعية النادرة التي يمكن أن تنتج عددا كبيرا من المنتجات من ثمرة واحدة. مسحوق وكراس ودبس السكر ومستخلص من الجزء اللحمي من الفاكهة؛ دقيق غني بالصمغ والبروتين من البذور؛ العسل المنتج بواسطة النحل يحصل عليه من الأزهار. هذا التنوع قد يجعل من الصعب أيضا اختيار المنتج المناسب.
اقرأ المزيدما هو عسل الخروب (عسل الهارنوب)؟ خصائصه ولونه وطعمه والفرق بينه وبين دبس الخروب
عسل الخروب (ويُعرف محليًا في تركيا باسم «عسل الهارنوب» harnup) عسلٌ مميّز تنتجه نحلات العسل من الرحيق الذي تجمعه من أزهار الخروب المتفتحة في الخريف، فمصدره الزهرة لا الثمرة. نشرح في هذا الدليل، مع ذكر المراجع، كيف يتكوّن عسل الخروب، وكيف يُحدَّد أصله النباتي بتحليل حبوب اللقاح، ولونه وطعمه وخصائصه الفيزيائية الكيميائية ومعايير جودته، والفرق بينه وبين دبس الخروب.
اقرأ المزيد
ما هو الخروب (Harnup)؟ فوائده وقيمته الغذائية ومنتجاته وبيعه
الخروب (ويُعرف محليًا في تركيا باسم «harnup») هو الثمرة الحلوة الغنية بالألياف والخالية من الكافيين لشجرة Ceratonia siliqua الأصلية في حوض البحر الأبيض المتوسط. في هذا الدليل الشامل نشرح، مع ذكر المصادر، ما هو الخروب، وأين يُزرع، وما قيمته الغذائية، وما تقوله الدراسات العلمية عن فوائده، وجميع منتجاته من الثمرة إلى البذرة، وما الذي ينبغي الانتباه إليه عند شرائه.
اقرأ المزيد