Akdeniz Mutfağında Keçiboynuzu
Keçiboynuzu, Akdeniz'in hemen her kıyısında yetişen ve bu nedenle bölgenin ortak mutfak mirasına dönüşen nadir meyvelerden biridir. Kıbrıs'ta şurup ve pasteliye, Girit'te şurup ve ekmeğe, Malta'da oruç dönemi tatlılarına, Levant'ta tahinli pekmeze ve Ramazan içeceğine dönüşür; İspanya'da ise hem kıtlık yıllarının hafızasında hem de modern gıda araştırmalarında yer alır.
Devamını Okuİspanya ve Portekiz Keçiboynuzu Sektörü
İspanya ve Portekiz, Avrupa'nın ve büyük olasılıkla dünyanın en büyük iki keçiboynuzu üreticisidir. İki ülkede de üretim belirli kıyı bölgelerinde yoğunlaşır; meyvenin etli kısmı ve özellikle çekirdekten elde edilen keçiboynuzu gamı, gelişmiş bir işleme sanayisi aracılığıyla dünyaya ihraç edilir.
Devamını Oku
Dünyada Keçiboynuzu Üretimi: Ülkeler ve Rakamlar
Keçiboynuzu, Akdeniz havzasına özgü ve üretimi birkaç ülkede yoğunlaşan bir üründür. İspanya, Portekiz, İtalya, Fas, Yunanistan, Kıbrıs ve Türkiye dünya üretiminin büyük bölümünü sağlar. Ancak "dünyada ne kadar keçiboynuzu üretiliyor?" sorusunun cevabı, hangi veri kaynağına bakıldığına göre ciddi biçimde değişir.
Devamını Oku